Gaiker paticipa en la investigación de la producción de nutracéuticos a partir de residuos alimentarios

Si bien la prevención y la reducción del desperdicio alimentario constituye la máxima a seguir para aminorar la cantidad de comida que acaba en el cubo de basura, un problema con graves consecuencias ambientales, económicas, sociales y morales, se estudia e investiga también la reutilización de residuos alimenticios para la generación de productos alimentarios de alto valor añadido. Y en este marco surge la iniciativa Nutraceutical Omnium, que lidera la empresa AUSOLAN y en la que participa el Centro Tecnológico GAIKER, Eroski, Basque Culinary Center e ISEA.

El proyecto, cofinanciado por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER) y con una duración de tres años, contempla diferentes acciones, procediendo, en primera instancia, a la selección de los desperdicios alimentarios (frutas, vegetales, pescados) y los puntos de generación, estudiando los ingredientes funcionales y principios bio-activos que conformarán la nueva línea de productos nutracéuticos.

Gaiker paticipa en la investigación de la producción de nutracéuticos a partir de residuos alimentarios

Acto seguido, se realizará una síntesis de productos finales con altas concentraciones de ingredientes funcionales y principios bio-activos, analizando la mejora nutricional, así como el atractivo de uso de los prototipos nutracéuticos. En este sentido, cabe recordar que los nutracéuticos son suplementos dietéticos elaborados a partir de sustancias naturales bioactivas presentes en los alimentos, configurándose como una nueva categoría de productos para el cuidado de la salud basados precisamente en los beneficios, científicamente probados, de algunos nutrientes y componentes presentes en los alimentos de origen vegetal.

Nutraceutical Omnium se erige así en un proyecto de desarrollo tecnológico, de ecoinnovación y de promoción de una nueva iniciativa enfocada hacia el desarrollo de productos de valor añadido a partir de residuos alimenticios. El Centro Tecnológico GAIKER se encarga de la realización de los estudios de interacción de los ingredientes alimentarios y de evaluación in vitro de la eficacia y seguridad de los ingredientes funcionales y principios bioactivos obtenidos de los extractos alimentarios y de su caracterización. Ello le permitirá evaluar los extractos procesados obtenidos y determinar posteriores desarrollos de I+D+i.

GAIKER es un Centro Tecnológico, una entidad sin ánimo de lucro cuyo cometido se orienta hacia la investigación y la prestación de servicios tecnológicos e innovadores para las empresas, siendo sus áreas de conocimiento la biotecnología, el medio ambiente, el reciclado, los plásticos y los composites.

El proyecto, cofinanciado por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER) y con una duración de tres años, contempla diferentes acciones, procediendo.

Comparte esta noticia!

Playas españolas invadidas por un alga asiática

Playas españolas invadidas por un alga asiática

Sogama, invitada a participar en el Grupo Economía Verde de la...

Sogama, invitada a participar en el Grupo Economía Verde de la Estrategia Digital de Galicia 2030

Comentario/s

Deja tu comentario

La Facultad de Veterinaria de León en contra de la implantación de un nuevo Grado en Veterinaria, por parte de la Universidad Europea de Madrid
Animales de Compañía

La Facultad de Veterinaria de León en contra de la implantación de un nuevo Grado en Veterinaria, por parte de la Universidad Europea de Madrid

Según la Conferencia de Decan@s de Veterinaria de España, la solicitud de implantación de un nuevo Grado en...

Los cambios en el ADN explican la domesticación de los animales
Animales de Compañía

Los cambios en el ADN explican la domesticación de los animales

Científicos del Instituto de Ciencias del Mar de Barcelona han descrito los cambios que se producen en un grupo de genes en las etapas...

Salta la polémica en la Federación Estatal de Sindicatos Veterinarios
Animales de Compañía

Salta la polémica en la Federación Estatal de Sindicatos Veterinarios

  FESVET es contraria a la apertura de nuevas Facultades de Veterinaria en España, y apoya la campaña de movilizaciones...

¿Por qué es importante vacunar a nuestras mascotas?
Animales de Compañía

¿Por qué es importante vacunar a nuestras mascotas?

La rabia produce la muerte de hasta 59.000 personas en el mundo. Esto se debe a la baja tasa de vacunación canina en las zonas...

'Turismo de compras responsables', acto sostenible en Euskadi
Moda Sostenible

'Turismo de compras responsables', acto sostenible en Euskadi

Pérez afirmaba: "debemos fomentar las fortalezas de los dos sectores y generar sinergias" y, en su opinión, "el resultado...

Un diseñador vizcaíno crea zapatillas, camisetas y sudaderas con material reciclado
Moda Sostenible

Un diseñador vizcaíno crea zapatillas, camisetas y sudaderas con material reciclado

En declaraciones a Europa Press, ha explicado que su marca, que ha bautizado con el nombre de Basq, utiliza para el tejido de sus ...

La moda sostenible en BioCultura Barcelona 2019
Moda Sostenible

La moda sostenible en BioCultura Barcelona 2019

El accidente puso el punto de mira en el sector textil, caracterizado por la explotación laboral y el uso abusivo de los recursos...

Jeanologia, moda más sostenible
Moda Sostenible

Jeanologia, moda más sostenible

Paralelamente, esta empresa ha iniciado un "ambicioso" plan de expansión internacional mediante el que prevé doblar su...

Encuentran enjaulado a un loro en peligro de extinción
Naturaleza

Encuentran enjaulado a un loro en peligro de extinción

Esta especie de loro está recogida en el convenio CITES como especie en peligro de extinción, al estar clasificada en los...

España, mayor comercializador de tiburones y rayas del Mediterráneo
Naturaleza

España, mayor comercializador de tiburones y rayas del Mediterráneo

WWF España ha alertado de que España "es el mayor importador y exportador de tiburones y rayas de todo el Mediterráneo,...

Denunciados 15 países por no proteger las ballenas y los delfines
Naturaleza

Denunciados 15 países por no proteger las ballenas y los delfines

La captura accidental es la mayor causa mundial de muerte de ballenas, delfines y marsopas que se enfrentan a una muerte horrible cuando se...

El estrés acorta la vida de las orcas en cautividad
Naturaleza

El estrés acorta la vida de las orcas en cautividad

Las orcas presentan conductas anómalas y enferman más fácilmente cuando están en cautividad. Así lo...