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Solo con lavar la fruta y la verdura no es suficiente para eliminar los residuos de pesticidas

  • Muchas frutas y verduras tienen residuos de pesticidas disruptores endocrinos que deberían estar prohibidos desde hace más de diez años, ha denunciado el organismo Hogar sin Tóxicos.

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Este aviso se produce tras la reciente publicación por parte de PAN Europe - organización internacional de la que forma parte- de una Guía para los consumidores en la que analiza esta problemática y da consejos útiles para evitar o reducir la exposición a estas sustancias. La guía establece una 'lista roja' con los productos que, en un 40 al 70% de los casos, tenían estos pesticidas (destacando cerezas, melocotones, fresas y peras).

También una 'lista amarilla' para aquellos que los tenían entre el 10 y el 40% (uvas, manzanas y arándanos) y una "lista verde" cuando era en menos del 10% de los casos (con productos como patatas, cereales, aceitunas y aguacates). Tal y como destaca Carlos de Prada, responsable de Hogar sin Tóxicos, "para algunas frutas y verduras, España es donde se registra el porcentaje de alimentos con un mayor porcentaje de presencia de estos contaminantes".

Solo con lavar la fruta y la verdura no es suficiente para eliminar los residuos de pesticidas

Es el caso, por ejemplo, de los cultivos de plantas de hojas tiernas, con un 69%, o la col rizada, con un 74%. Otros países, como es el caso de Bélgica, por ejemplo, destacan con productos como los canónigos (con un 94% , 92 y 95% respectivamente). En la 'lista amarilla' España sobresale en el caso de los arándanos (38%), los apios (65%) y el perejil (64%).

Evitar la lista roja

PAN Europe recomienda evitar los productos de la lista roja y, en la medida de lo posible, los de la amarilla. El mejor modo sería optar por una alimentación ecológica. Tal y como comenta Carlos de Prada, "lavar la fruta y verdura solo reduciría una parte de los residuos de pesticidas, ya que hay algunos que penetran en el interior de las plantas".

Los pesticidas disruptores endocrinos pueden alterar el equlibrio hormonal del organismo. Han sido asociados a diversos posibles efectos como un incremento de riesgo de cánceres de mama y próstata, reducción de la fertilidad masculina, y efectos en el desarrollo cerebral de los fetos (con consecuencias como una perdida de puntos de coeficiente intelectual).

Como apunta Carlos de Prada "están prohibidos sobre el papel desde hace más de una década pero, sin embargo, se siguen empleando a causa de la falta de voluntad política de aplicar debidamente la normativa al respecto, y del poder de la industria química". Aunque la comunidad científica asegura que "no pueden establecerse umbrales de exposición seguros" por baja que sea su concentración, las autoridades siguen fijando niveles de concentración supuestamente "seguros" para estas sustancias, como los llamados Límites Máximos de Residuo.

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Pero es que incluso en el caso de que tales límites pudiesen fijarse, habría otro problema, denuncia Carlos de Prada, y es que "las autoridades evalúan el riesgo de exponerse a cada pesticida por separado, pero no han evaluado el de exponerse a las diferentes mezclas a las que realmente se exponen las personas, cuando se sabe que el efecto puede ser mucho mayor".

Así, recuerdan que se da además la circunstancia de que, con frecuencia, como se ve en el documento de PAN Europe, varios productos -como las cerezas y las peras- pueden contener hasta siete pesticidas diferentes al mismo tiempo en una sola pieza; y los melocotones, nueve.

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