Te explicamos cómo hacer tu lista de la compra y a la vez preservar al planeta

Basta con entrar en un supermercado cualquiera para comprobar la gran diversidad de productos y marcas en un mismo tipo de alimento, desde el fiambre hasta la pasta. Sin embargo, bajo esta aparente semejanza se esconden diferentes estrategias de producción, que conllevan impactos medioambientales radicalmente diferentes en el planeta.

Por este motivo, la Universidad de Oxford y el instituto suizo de investigación agrícola, Agroscope, han realizado el estudio más completo hasta la fecha sobre el impacto medioambiental de la producción alimentaria. Ha sido publicado este mes en Science, “dos productos que parecen iguales en la tienda pueden tener impactos totalmente diferentes en el planeta. Todavía no tenemos esta información para saber qué alimentos elegir”, explica a Sinc Joseph Poore, investigador en el departamento de zoología de la Universidad de Oxford.

Te explicamos cómo hacer tu lista de la compra y a la vez preservar al planeta

El trabajo científico ha consistido en un metaanálisis sobre 570 estudios ya existentes del impacto medioambiental asociado con todas las fases de la producción de alimentos, desde la deforestación para usos agrícolas y el uso de fertilizantes, hasta el procesamiento, empaquetado y venta de los productos.

Se han identificado cerca de 40.000 granjas y alrededor de 1.600 tipos de productos y distribuidores de países de todo el mundo. Además, se han tenido en cuenta cinco indicadores para cuantificar el impacto en el planeta: uso del suelo, emisiones de gases de efecto invernadero, reducción del abastecimiento local de agua, acidificación y eutrofización. Estos dos últimos hacen referencia a la degradación de los ecosistemas terrestres y marinos.

Los estudios tradicionales solían tener únicamente en cuenta las emisiones de gases de efecto invernadero. El sistema de alimentación es responsable del uso de cerca del 43% de las tierras libres de hielo o desierto en el mundo. Además, genera un cuarto de las emisiones de gases de efecto invernadero y provoca el 90-95% de los riesgos de escasez de agua.

Por este motivo, la Universidad de Oxford y el instituto suizo de investigación agrícola, Agroscope, han realizado el estudio más completo hasta la fecha sobre el impacto medioambiental de la producción alimentaria. Ha sido publicado este mes en Science.

Productos iguales, impactos diferentes

“Producir una taza de café puede crear desde 80 gr de CO2 hasta 1,3 Kg. Supone un 1.500% más”, explica Poore. La diferencia entre la producción de ternera respetuosa con el medio ambiente con la más contaminante puede ser de hasta doce veces más. De este modo, el mismo producto puede provocar efectos muy diferentes en el planeta.

PUBLICIDAD

Además, productos que parecen poco contaminantes también causan grandes impactos. Es el caso de la acuicultura, que puede producir más gases de efecto invernadero que el ganado. “En Tailandia o Vietnam, donde las aguas son calientes, las excreciones de los peces y la comida no consumida emiten grandes cantidades de metano”, explica Poore.

Además, algunas regiones son más indicadas para cultivos específicos, lo que repercute en el impacto medioambiental. “La palma indonesia tiene un menor impacto que la nigeriana, porque hay menos plagas y enfermedades en Indonesia”, reconoce el investigador.

Información para proteger el planeta

Según los autores del estudio, para reducir este impacto en el planeta es necesario cambiar lo que comemos. “Si nuestra dieta consistiera únicamente en vegetales reduciríamos las emisiones generadas por la producción de alimentos en hasta un 73%, dependiendo de donde vivas. También se reduciría el uso del suelo para fines agrícolas en un 76%”, explica Poore.

“Evitar las proteínas de origen animal es probablemente lo mejor que puedes hacer por el planeta”, concluye Poore.

Sin embargo, también plantea una aproximación más plausible: “Si se redujese el consumo de productos de origen animal en un 50%, y evitásemos los productores más contaminantes, se podrían reducir las emisiones en un 73%”, afirma.

Para reconocer los productos más contaminantes sería necesario identificar también a los productores, mediante un etiquetado medioambiental y un sistema de incentivación público: por impuestos y subsidios. De este modo, las conclusiones del metaestudio podrían ser de gran utilidad para legisladores, productores y consumidores.

“El etiquetado medioambiental y los incentivos financieros podrían apoyar un consumo sostenible”, añade Poore. Al mismo tiempo, se propiciaría un ciclo virtuoso: los granjeros necesitarían monitorizar su impacto medioambiental, tomando mejores decisiones y al comunicar el impacto a los supermercados estos buscarían los productores más limpios.

Referencia bibliográfica:

Poore, Joseph et al. “Reducing food’s environmental impacts through producers and consumers”. Science, mayo de 2018. http://science.sciencemag.org/cgi/doi/10.1126/science.aaq0216

Fuente original:

Comparte esta noticia!

Fuerteventura apuesta por el Laboratorio Atlántico del Turismo para...

Fuerteventura apuesta por el Laboratorio Atlántico del Turismo para lograr un destino sostenible

Cristina Narbona propone cambiar la política de oferta del agua

Cristina Narbona propone cambiar la política de oferta del agua

Comentario/s

Deja tu comentario

Andalucía pondrá en marcha una ley para la protección de los animales de compañía
Animales de Compañía

Andalucía pondrá en marcha una ley para la protección de los animales de compañía

A las jornadas, que se han celebrado en el hotel Al-Andalus de Sevilla, también haacudido el director general de Interior,...

La Benemérita rescata un perro que había caído en un pozo
Animales de Compañía

La Benemérita rescata un perro que había caído en un pozo

Especialistas del Servicio de Protección de la Naturaleza de la Guardia Civil (SEPRONA) se desplazaron hasta el coto de caza 'El...

Más de 138.000 perros y gatos fueron abandonados en España en 2017
Animales de Compañía

Más de 138.000 perros y gatos fueron abandonados en España en 2017

Menos de la mitad (el 43,5%) de las mascotas recogidas por protectoras en 2017 fueron adoptadas por una nueva familia, mientras que el 17%...

Abandona en las inmediaciones de una gasolinera en Librilla a su perra con heridas graves
Animales de Compañía

Abandona en las inmediaciones de una gasolinera en Librilla a su perra con heridas graves

La representante de la protectora trasladó a la perra herida hasta una clínica veterinaria de Molina del Segura, donde...

Receta Ecológica recomendada por ECOticias.com: Endibias rellenas de quinoa y coco
Agricultura ecológica

Receta Ecológica recomendada por ECOticias.com: Endibias rellenas de quinoa y coco

Mezclar el yogur natural orgánico, el sirope de coco y el zumo de lima para hacer el dip y espolvorear encima las láminas de coco dulce.

Receta Ecológica recomendada por ECOticias.com: Pollo a la cerveza con miel
Agricultura ecológica

Receta Ecológica recomendada por ECOticias.com: Pollo a la cerveza con miel

Añadir los trozos de pollo y cubrirlos bien con la mezcla de especias, y a continuación añadir la cerveza. Cubrir el...

La Feria Hispanolusa de Productos Ecológicos vuelve a la carga con más ilusión que nunca
Agricultura ecológica

La Feria Hispanolusa de Productos Ecológicos vuelve a la carga con más ilusión que nunca

En esta edición Ecocultura celebrará por todo lo alto su 15 cumpleaños (la niña bonita) convocando, como ya es...

El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación promueve un estudio sobre las mieles monoflorales que contribuirá al fomento de su producción y comercialización
Agricultura ecológica

El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación promueve un estudio sobre las mieles monoflorales que contribuirá al fomento de su producción y comercialización

los laboratorios de ambas instituciones realizarán los análisis necesarios para definir los parámetros físico-químicos,...

Seprona tramitó 1.600 denuncias e investigó 151 delitos en Pontevedra en el 2017
Naturaleza

Seprona tramitó 1.600 denuncias e investigó 151 delitos en Pontevedra en el 2017

Así se desprende de la Memoria 2017 de este servicio dada a conocer por el Instituto Armado, que ha explicado que las infracciones...

Pascual apuesta por granjas certificadas en bienestar animal
Naturaleza

Pascual apuesta por granjas certificadas en bienestar animal

Para José Luis Sainz, CEO de Calidad Pascual, el reconocimiento responde a la implementación de programas de ayuda a los...

Los mamíferos se hacen más noctámbulos para evitar a los humanos
Naturaleza

Los mamíferos se hacen más noctámbulos para evitar a los humanos

La presencia humana puede infundir un gran temor en los animales salvajes, lo que hace que cambien su comportamiento para evitar el contacto...

Un alga carnívora hace estragos entre animales y plantas
Naturaleza

Un alga carnívora hace estragos entre animales y plantas

Los oomycetes se encuentran entre los patógenos más devastadores de animales y plantas del medio ambiente, causando un gran...