¿Efectos antioxidantes de la cerveza?

La científica de la Universitat Pompeu Fabra (UPF) Natalia Soldevila investigará sobre el posible efecto antioxidante de la cerveza a través de una de las Becas Manuel de Oya convocadas por el Centro de Información Cerveza y Salud (CICS), ha informado la organización este miércoles en un comunicado.

El proyecto de investigación presentado por Natalia Soldevila, de la Fundació Institut del Mar d'Investigacions Mèdiques (IMIM), estará dirigido por Rafael de la Torre Fornell, y discurrirá bajo el título de 'Formación de hidroxitirosol e ingesta de cerveza: implicaciones para la salud humana'.

¿Efectos antioxidantes de la cerveza?

Esta investigación analiza el efecto antioxidante del hidroxitirosol, un polifenol que se encuentra principalmente en el aceite de oliva y que está presente también en la cerveza. "Esta función antioxidante también podría verse asociada a una mejor función cardiovascular y cognitiva gracias a las moléculas antioxidantes que protegen a las células sanas de los daños que puedan producir las grasas", sostiene la joven investigadora.

La segunda beca, adjudicada a Mar Quesada, bajo la dirección de la profesora Isabel Moreno Indias, del Instituto de Investigación Biomédica de Málaga (IBIMA), abordará el estudio 'Definiendo el papel de la microbiota intestinal en los beneficios para la salud reportados por el consumo de cerveza'. Su objetivo es el de analizar la posible capacidad moduladora de la cerveza sobre la flora intestinal, atendiendo al contenido alcohólico y a la cantidad de polifenoles presentes en esta bebida, entre otros.

El CICS apuesta por la investigación con su programa de becas Manuel de Oya con el fin de fomentar el estudio en torno al consumo de cerveza y su relación con los diferentes aspectos de la salud humana siempre y cuando no hayan sido realizados ni difundidos con anterioridad en España. El trabajo consiste en la realización de un proyecto de fin de carrera, de estudios de postgrado o un trabajo de investigación experimental, y los dos beneficiarios de dicha beca tendrán una dotación para la realización del trabajo de 18.000 euros cada una.

Esta investigación analiza el efecto antioxidante del hidroxitirosol, un polifenol que se encuentra principalmente en el aceite de oliva y que está presente también en la cerveza.

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