La carne roja sigue aportando malas noticias

Científicos del Centro de Investigación Biomédica en Red de Epidemiología y Salud Pública (CIBERESP) y el Centro Nacional de Epidemiología del Instituto de Salud Carlos III han descubierto que el riesgo de cáncer de mama podría reducirse con un menor consumo de carne roja, especialmente la muy hecha o guisada, o carne curada y procesada.

Así se desprende de los resultados publicados en la revista científica 'Maturitas' relativos al proyecto 'MCC-Spain', en el que participan investigadores de 11 comunidades autónomas con el objetivo de analizar cómo influyen los factores ambientales en tumores frecuentes como el de mama, que representa el 28 por ciento de todos los tumores en la mujer.

La carne roja sigue aportando malas noticias

En este caso el estudio, liderado por las investigadoras Elena Boldo y Marina Pollán, se basó en el análisis de 1.006 mujeres con cáncer de mama y 1.370 mujeres sanas de diez provincias españolas, en las que se analizó la relación entre el riesgo de tener este tumor y el consumo de carne, considerando no solo el tipo y la cantidad sino también el punto de cocción y los métodos de cocinado empleados.

El análisis se realizó considerando el estado menopáusico (pre y postmenopausia) y la biología de la célula tumoral (tumores hormonales, HER2 positivos y triple negativos).

De este modo, vieron que el riesgo de cáncer de mama aumentaba para aquellas mujeres postmenopáusicas que comían más cantidad de cualquier tipo de carne (a partir de 51 gramos de carne por 1000 kilocalorías --kcal-- y día), pero especialmente de carne roja (a partir de 25 gramos por 1000 kcal y día), carne procesada o curada (a partir de 14 gramos por 1000 kcal y día).

El análisis se realizó considerando el estado menopáusico (pre y postmenopausia) y la biología de la célula tumoral (tumores hormonales, HER2 positivos y triple negativos).

Entre la carne procesada o curada incluyeron todas aquellas sometidas a alguna forma de conservación, incluyendo salchichas, perritos calientes, paté, foie gras y embutidos -jamón cocido, jamón serrano, chorizo, fuet, salchichón, butifarra, mortadela, botillo, cecina, etcétera.

PUBLICIDAD

La relación es particularmente importante en el caso de los tumores triple negativos y la carne procesada o curada, donde el riesgo es de más del doble de desarrollar este tipo de cáncer. En cambio, la cantidad de carne blanca o el punto de su cocción no se ha relacionado con este tumor.

Por otro lado, se ha visto la carne roja debería consumirse poco hecha, dado que un mayor cocinado incrementa el riesgo de cáncer de mama.

En concreto, el análisis detectó un mayor riesgo por el consumo de carne roja guisada, sobre todo para los tumores hormonales.

Los resultados de este estudio confirman la necesidad de transmitir a la población que se debe reducir el consumo de carne, en concreto de la roja y la procesada y curada, algo que según los autores va en la línea de la recomendación ya realizada por la Agencia Internacional de Investigación sobre el Cáncer en 2015, tras declarar la carne procesada y curada como cancerígena y la carne roja como probable cancerígena para humanos.

Por:

Comparte esta noticia!

La enorme importancia de tener un espacio verde cerca de tu hogar para...

La enorme importancia de tener un espacio verde cerca de tu hogar para la salud de tu hijos

Lo que no quieren que sepas las marcas de yogures sobre sus productos

Lo que no quieren que sepas las marcas de yogures sobre sus productos

Comentario/s

Deja tu comentario

Moda sostenible en Bilbao
Moda Sostenible

Moda sostenible en Bilbao

En esta 5ª edición de #BioCulturaBilbao presentamos por primera vez el espacio Planeta Moda donde a través de la Asociación Vida Sana...

En Sevilla se debatirá el potencial de las fibras textiles naturales
Moda Sostenible

En Sevilla se debatirá el potencial de las fibras textiles naturales

Ecofibra (ecofibra.es), es un proyecto que se desarrolla dentro del Programa Empleaverde de la Fundación Biodiversidad del Ministerio...

La startup Indianes lanza su colección de calzado ecológico y ético
Moda Sostenible

La startup Indianes lanza su colección de calzado ecológico y ético

Apostamos por una fabricación ética y colaboramos con una red de especialistas zapateros de Elche, ha afirmado Feliu, que...

Firma de moda sostenible ONE OAK
Moda Sostenible

Firma de moda sostenible ONE OAK

ONE OAK, la marca de complementos de moda sostenible, prevé facturar 600.000 euros en 2018, un 400% más que en su primer...

Valoración de UNEF de las medidas anunciadas por la Ministra de Transición Ecológica
Energías Renovables

Valoración de UNEF de las medidas anunciadas por la Ministra de Transición Ecológica

La Ministra valora el papel de las energías renovables como fundamental en la transición energética y anuncia que buena...

Iberdrola adjudica a Vestas el suministro de 144 MW para un parque eólico en Estados Unidos
Energías Renovables

Iberdrola adjudica a Vestas el suministro de 144 MW para un parque eólico en Estados Unidos

El fabricante danés, principal competidor de Siemens Gamesa, de la que Iberdrola es accionista con una participación del 8% en...

Ecologistas se movilizan para que no se construyan parques eólicos en la Montaña Pasiega
Energías Renovables

Ecologistas se movilizan para que no se construyan parques eólicos en la Montaña Pasiega

En este sentido, han advertido en un comunicado de que "más de cien aerogeneradores" amenazan la candidatura de Reserva de la...

Alianza de Endesa y Proinba para fomentar el ahorro de energía y el autoconsumo en Baleares
Energías Renovables

Alianza de Endesa y Proinba para fomentar el ahorro de energía y el autoconsumo en Baleares

Según ha informado Endesa en un comunicado, Abati ha firmado este convenio junto con el vicepresidente, Óscar Carreras Medina;...

El deshielo del permafrost hace tambalear los objetivos del Clima de París
Cambio Climático

El deshielo del permafrost hace tambalear los objetivos del Clima de París

Los presupuestos de emisiones representan el límite superior de las emisiones totales de dióxido de carbono (CO2) asociadas...

La expansión de praderas submarinas en el Ártico contribuyen a frenar el calentamiento del Planeta
Cambio Climático

La expansión de praderas submarinas en el Ártico contribuyen a frenar el calentamiento del Planeta

La pérdida de sumideros de carbono naturales contribuye a la emisión de gases de efecto invernadero y, por lo tanto, al...

Navarra se presenta en California como referente por sus acciones en la lucha contra el cambio climático
Cambio Climático

Navarra se presenta en California como referente por sus acciones en la lucha contra el cambio climático

Al igual que otras regiones y ciudades de todo el mundo, Navarra ha asumido estos desafíos a futuro en la mayor cumbre mundial de...

Unidos Podemos pide a Ribera un Plan contra la subida de la luz y acuerdan trabajar juntos en la Ley de Cambio Climático
Cambio Climático

Unidos Podemos pide a Ribera un Plan contra la subida de la luz y acuerdan trabajar juntos en la Ley de Cambio Climático

Estos han sido los dos temas principales de la reunión que Ribera ha mantenido en el Congreso con los portavoces de Unidos Podemos en...