Comer alimentos salados favorece la elección de dietas más saludables

La comida salada puede provocar cambios en el cerebro y favorecer la ingesta de comida más saludable, especialmente en mujeres con riesgo de obesidad, según ha puesto de manifiesto un estudio llevado a cabo por investigadores del Beth Israel Deaconess Medical Center (Estados Unidos) y que ha sido publicado en la revista 'Neuropsychopharmacology'.

De hecho, estudios previos ya habían demostrado que la ingesta de un caldo o sopa suplementada con glutamato monosódico (MSG), una sal sódica de glutamato, antes de una comida puede disminuir el apetito y la ingesta de alimentos, sobre todo en mujeres propensas a comer en exceso y aumentar de peso.

Comer alimentos salados favorece la elección de dietas más saludables

Ahora, los científicos han evaluado los cambios en los cerebros de mujeres jóvenes sanas después de que consumieran caldo de pollo con o sin MSG agregado. Para ello, usaron tres herramientas para detectar cambios: una prueba computarizada que midió el control inhibitorio (un proceso mental necesario para autorregular la alimentación), una comida bufé durante la cual los participantes comieron libremente mientras usaban gafas especiales que rastrearon los movimientos oculares, y un escáner cerebral funcional que midió la actividad cerebral mientras los participantes tomaban decisiones sobre los alimentos.

Después de la ingesta del caldo rico en sal, las participantes realizaron mejor la prueba de control inhibitorio, tuvieron miradas más concentradas durante la comida y un mayor compromiso de un área del cerebro que está vinculada a la autorregulación exitosa durante la elección de los alimentos. Además, después de consumir el caldo salado, aquellas con mayor riesgo de obesidad consumieron menos grasas saturadas durante la comida.

A juicio de los científicos, los resultados pueden abrir nuevas vías para facilitar una alimentación saludable y reducir la ingesta de alimentos en la población general. "Nuestro estudio sugiere la posibilidad de que las personas con alto riesgo de obesidad puedan beneficiarse de un caldo salado antes de una comida para facilitar una alimentación saludable y una elección de alimentos saludables", han zanjado.

Los científicos han evaluado los cambios en los cerebros de mujeres jóvenes sanas después de que consumieran caldo de pollo con o sin MSG agregado.

Por:

Comparte esta noticia!

España, tercer país con esperanza de vida más saludable

España, tercer país con esperanza de vida más saludable

Los hábitos saludables te libran de la diabetes tipo 2

Los hábitos saludables te libran de la diabetes tipo 2

Comentario/s

  • Hugo - jueves 12 julio 2018

    Hay una contradicciòn en esta nota, en este informe: es sabido que el glucamato sódico hace daño a las neuronas y con el tiempo puede producir cancer de cerebro. Entonces ¿porqué no usar sal comùn si es solo el gusto lo que cuenta para esto? Lo que a algunos hace mal de la sal comùn es el sodio no el cloruro, entonces porquè cambiar al glucamato sódico... o es que esta sal no es perjudicial como se dice.

Deja tu comentario

Denunciado un centro ecuestre en Málaga por albergar perros y aves sin permiso y en malas condiciones
Animales de Compañía

Denunciado un centro ecuestre en Málaga por albergar perros y aves sin permiso y en malas condiciones

Durante la inspección, los policías locales comprobaron que los alrededores del recinto mostraban un entorno carente de...

El PR+ propone incorporar educadores ambientales para vigilar parques contra los envenenamientos de perros
Animales de Compañía

El PR+ propone incorporar educadores ambientales para vigilar parques contra los envenenamientos de perros

A esta sensación de inseguridad en la ciudad producida por los envenenamientos, hay que unir los recientes actos...

Investigadas dos personas por abandonar a un perro atado sin agua ni comida a los 20 días de adoptarlo
Animales de Compañía

Investigadas dos personas por abandonar a un perro atado sin agua ni comida a los 20 días de adoptarlo

La actuación se inició el 24 de septiembre, cuando una persona supuestamente abandonó a un perro que había...

El Seprona investiga el hallazgo de una galga ahorcada en Rociana del Condado (Huelva)
Animales de Compañía

El Seprona investiga el hallazgo de una galga ahorcada en Rociana del Condado (Huelva)

En esta misma red social piden colaboración para dar con el paradero de su dueño y del presunto autor de los hechos hacia esta...

Exguerrilleros de las FARC reconvertidos en instructores de rafting en la selva colombiana
Eco América

Exguerrilleros de las FARC reconvertidos en instructores de rafting en la selva colombiana

Duberney Moreno, pasó 13 de sus 34 años, como guerrillero. "En el conflicto la situación en esta región era muy...

Lluvias sin precedentes arrasan la vida microbiana en el desierto de Atacama
Eco América

Lluvias sin precedentes arrasan la vida microbiana en el desierto de Atacama

Así lo concluye un estudio internacional, publicado esta semana en la revista Scientific Reports y dirigido por investigadores del...

Trump declara el estado de desastre en California por los incendios forestales
Eco América

Trump declara el estado de desastre en California por los incendios forestales

Según ha informado la Casa Blanca en un comunicado, la declaración pone fondos federales a disposición de las personas...

ADN antiguo revela la historia de un mono misterioso del Caribe
Eco América

ADN antiguo revela la historia de un mono misterioso del Caribe

'Xenothrix', a diferencia de cualquier otro mono en el mundo, era un habitante de los árboles que se movía lentamente con...

¡Disfruta de hasta un 40% de descuento en los productos de cosmetica natural de Bioherbarium!
Cosmética BIO

¡Disfruta de hasta un 40% de descuento en los productos de cosmetica natural de Bioherbarium!

Por ello, es excepcional que en Bioherbarium encuentres descuentos como los de Madara, cosmética ecológica de los bosques...

¡Bioherbarium hace un 10% de descuento a todos vosotros!
Cosmética BIO

¡Bioherbarium hace un 10% de descuento a todos vosotros!

Ahora que ya llegó el frío, Bioherbarium nos aconseja para el cuidado de nuestra piel su colección de aceites faciales...

¡Bioherbarium hace un 10% de descuento a tod@s nuestr@s lector@s!
Cosmética BIO

¡Bioherbarium hace un 10% de descuento a tod@s nuestr@s lector@s!

Bioherbarium contribuye a promocionar marcas de cosmética ecológica fabricadas en España que son muy apreciadas, como por ejemplo...

TALLER MADRESELVA, la excelencia en la cosmética ecológica
Cosmética BIO

TALLER MADRESELVA, la excelencia en la cosmética ecológica

TM es una empresa, un laboratorio, dedicado a la cosmética ecocertificada. Empezamos hace cuatro años. Somos una empresa joven. Somos muy...