En España la Dieta Mediterránea resiste la embestida del Fast Food

El catedrático de Medicina Preventiva y Salud Pública por la Facultad de Ciencias de la Salud de la Universidad de Gran Canaria Lluis Serra ha defendido que en España "nos queda bastante de la dieta mediterránea a pesar de la globalización que nos lleva a un modelo alimentario tipo fast food".

Serra, que promovió la declaración de la dieta mediterránea como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO, obtenida en 2010, es uno de los profesores del curso 'Avances en Alimentación y Nutrición' que esta semana se imparte en la sede de Laredo de los Cursos de Verano de la Universidad de Cantabria (UC).

En España la Dieta Mediterránea resiste la embestida del Fast Food

En ese curso, según informa la UC, Serra ha asegurado que en España "nos queda todavía bastante de esa dieta a pesar de lo que la gente cree, a pesar de la globalización que nos lleva a un modelo alimentario tipo fast food donde predominan los alimentos procesados con grasas y con azúcares".

Para el experto, "también es cierto que gracias al concepto de dieta mediterránea, basada en productos locales, producidos en el territorio, estamos recuperando lo que denominamos la sostenibilidad en el modelo alimentario y que de alguna forma nos lleva a tomar conciencia sobre el impacto de la producción alimentaria no solamente sobre la salud o sobre el futuro, sino también sobre el medio ambiente".

Esa declaración de la dieta mediterránea como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad no sólo recoge recetas sino también "formas de pesca, formas de producción agraria o fiestas en torno a la comida, y todo ello recogido y documentado con ejemplos para España, inicialmente, Marruecos, Grecia e Italia y que después hemos ampliado a Croacia y Portugal, ampliando el abanico de ejemplos de estas prácticas".

Para el experto, "también es cierto que gracias al concepto de dieta mediterránea, basada en productos locales, producidos en el territorio.

El catedrático ha afirmado que "el consumir productos de cercanía o el moderar el consumo de carne son mensajes que gracias a esta revitalización de la dieta mediterránea estamos logrando a nivel del consumidor y que esperemos que sean importantes en todo lo que representa la agenda de mitigación del cambio climático".

PUBLICIDAD

Durante el curso se ha habaldo del consumo sostenible. "Hay un decálogo del consumo sostenible en la comunidad en el cuál se pone en evidencia los aspectos básicos que el consumidor debe tener en cuenta para mejorar la sostenibilidad de la alimentación", ha dicho el experto en salud, an este sentido, Serra ha señalado que "no puede ser que la gente diga que la sostenibilidad es un tema que no les afecta", y ha insistido en que "es un tema de cada uno de nosotros y cada uno de nosotros podemos hacer cosas que ayuden a cambiar la tendencia".

Entre las medidas que podemos tomar para contribuir a la sostenibilidad el profesor habló de "comer menos carne y menos derivados de vacuno porque el consumo de vacuno es uno de los principales causantes de la emisión de gases de efecto invernadero", además, ha resaltado la importancia de consumir "productos que hayan viajado poco, aparte de que económicamente es importante para los productores de nuestro entorno, también porque es importante para la propia sostenibilidad".

En esta línea, ha añadido que "debemos vigilar lo que compramos, reciclar, no comprar demasiados alimentos con envases; ahora estamos empezando a concienciarnos con el tema de los plásticos y es muy importante", también ha apuntado que hay que "respetar los procesos mediante los que se producen los alimentos, conocerlos y entusiasmarnos por saber de dónde vienen los huevos que estamos comiendo o el pescado que consumimos".

Sobre nuestro consumo habitual de comida, Serra ha indicado que "debemos comer menos, consumir en exceso nos provoca enfermedades, pero a la vez es un despilfarro para el sistema productivo, si consumimos un veinte o un treinta por ciento más de calorías de las que necesitamos, se está produciendo un despilfarro".

Por:

Comparte esta noticia!

Come sin autoengaños

Come sin autoengaños

Reducir el riesgo cardiovascular en diabetes tipo 2 con frutos secos

Reducir el riesgo cardiovascular en diabetes tipo 2 con frutos secos

Comentario/s

Deja tu comentario

X-Elio adjudica a Eiffage Energía la construcción de varias plantas fotovoltaicas en España
Energías Renovables

X-Elio adjudica a Eiffage Energía la construcción de varias plantas fotovoltaicas en España

En concreto, los proyectos están situados en las provincias de Albacete, Almería y Murcia. Estos parques solares se han...

Acciona logra su primer contrato de suministro en Australia al aportar energía renovable a una refinería
Energías Renovables

Acciona logra su primer contrato de suministro en Australia al aportar energía renovable a una refinería

La compañía suministrará a esta instalación energía generada en el parque eólico que tiene en...

China planea producir energía solar en el espacio y enviarla a la Tierra
Energías Renovables

China planea producir energía solar en el espacio y enviarla a la Tierra

Un investigador de la China Academy of Space Technology Corporation, Pang Zhihao, dijo que una estación de energía solar...

La aportación de la energía eólica al sistema español ha sido del 19% en 2018
Energías Renovables

La aportación de la energía eólica al sistema español ha sido del 19% en 2018

En España hay 1.123 parques presentes en 807 municipios, con 23.308 aerogeneradores instalados, que cubren el 19% del consumo...

Brasil ordena inspecciones diarias en las empresas mineras con presas
Eco América

Brasil ordena inspecciones diarias en las empresas mineras con presas

Las empresas deberán informar sobre las medidas adoptadas para la seguridad y sobre cualquier acción urgente que hayan tomado...

Skyline Renewables compra una cartera eólica de 117 MW en Estados Unidos
Eco América

Skyline Renewables compra una cartera eólica de 117 MW en Estados Unidos

En concreto, los parques eólicos se encuentran en los Estados de Iowa, Kansas, Pennsylvania y Wyoming y proporcionan...

EDP Renováveis se adjudica un contrato para la venta de energía limpia en Estados Unidos
Eco América

EDP Renováveis se adjudica un contrato para la venta de energía limpia en Estados Unidos

A través de su filial en el país, EDP Renewables North America, la eléctrica ha firmado un contrato con Tri-State...

Grenergy acuerda la venta y construcción de cuatro plantas solares en Chile para CarbonFree por 29 millones
Eco América

Grenergy acuerda la venta y construcción de cuatro plantas solares en Chile para CarbonFree por 29 millones

Estos proyectos fotovoltaicos, que se encuentran situados a 150 kilómetros al suroeste de Santiago de Chile, en las regiones de Maule...

Toyota defiende la posibilidad de revisar la etiqueta ECO de los 'mild hybrid'
Motor

Toyota defiende la posibilidad de revisar la etiqueta ECO de los 'mild hybrid'

Carsi se refirió, de esta forma, a un informe de la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) que indicaba que...

ACEA pide a Europa que despliegue
Motor

ACEA pide a Europa que despliegue "urgentemente" infraestructura de recarga para camiones alternativos

La UE ha marcado por primera vez un objetivo de recorte de emisiones de dióxido de carbono (CO2) de camiones nuevos: del 30% a partir...

El Plan Moves obliga a dar de baja un coche de más de 10 años, en propiedad durante al menos doce meses
Motor

El Plan Moves obliga a dar de baja un coche de más de 10 años, en propiedad durante al menos doce meses

Estos 45 millones de euros también servirán para implantar sistemas de préstamos de bicicletas...

Mitsubishi Outlander PHEV, el híbrido enchufable que triunfa en Europa
Motor

Mitsubishi Outlander PHEV, el híbrido enchufable que triunfa en Europa

La compañía automovilística destacó que este vehículo combina eficiencia con alta tecnología,...