Impulsan una Declaración por la nutrición y la cultura alimentaria en el siglo XXI más saludable

La Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC) y la Universidad CEU San Pablo han impulsado la 'Declaración de Madrid por la nutrición y la cultura alimentaria en el siglo XXI', un documento que muestra su compromiso firme para conseguir una mayor calidad de vida de la población y un envejecimiento positivo, activo y saludable.

"Esta Declaración pretende crear un compromiso firme para conseguir una mayor calidad de vida, una sociedad más feliz y un envejecimiento positivo, activo y saludable en la generación presente y en las venideras", han comentado los presidentes del Congreso, el doctor Gregorio Varela Moreiras, catedrático de Nutrición y Bromatología de la Universidad CEU San Pablo, y la doctora Carmen Pérez Rodrigo, presidenta de la SENC. De este modo ponen en valor la cultura mediterránea que, recuerdan, "constituye un verdadero legado patrimonial, y que debemos trasladar a un esquema contemporáneo".

Impulsan una Declaración por la nutrición y la cultura alimentaria en el siglo XXI más saludable

En este sentido, el documento solicita que se favorezca y reconozca la producción alimentaria sostenible, variada, de calidad y en cantidad suficiente. Al mismo tiempo, considera el etiquetado como parte esencial en la promoción de una información nutricional clara, completa y veraz, que permita realizar al consumidor una elección responsable y adecuada de alimentos y bebidas, con el objetivo final de garantizar una alimentación diaria correcta, debiendo estar armonizado para todos los países miembros de la Unión Europea.

Asimismo, realiza una mención especial a la educación alimentaria-nutricional instando a las Administraciones a incorporar de manera definitiva y urgente al sistema educativo los conocimientos y las habilidades relacionadas con la alimentación, nutrición, gastronomía y educación del gusto, y siempre en sintonía con la evidencia científica del modelo de Dieta Mediterránea. Por otro lado, plantea la necesidad de generar mensajes y recomendaciones responsables por parte de los profesionales de la salud, sin ánimo de crear mundos alternativos o de imposible cumplimiento por parte de la población.

"La alimentación en el entorno laboral es otra de las temáticas que se abordan en el escrito, que promueve una mayor sensibilización al sector empresarial sobre la oportunidad de intervenir fomentando una alimentación saludable junto a otros estilos de vida entre sus trabajadores", señalan. Asimismo, destaca el papel que tiene la industria y la distribución alimentaria, así como la alimentación institucional y de ocio en la evolución de la situación alimentaria y nutricional de la población.

De este modo ponen en valor la cultura mediterránea que, recuerdan, "constituye un verdadero legado patrimonial, y que debemos trasladar a un esquema contemporáneo".

Al tiempo que fomenta también la promoción de la práctica deportiva y la actividad física que debe ser reforzada en todas las etapas de la vida y solicita la aplicación de políticas públicas urbanas que aborden la seguridad alimentaria y nutricional, así como la salud ambiental y unos entornos más facilitadores para su puesta en marcha y sostenibilidad.

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Finalmente, hace un llamamiento urgente al fomento e inversión en investigación en nutrición, tanto básica como aplicada, como garantía de contar con evidencia científica suficiente que permita establecer una política alimentaria y nutricional adecuada para los ciudadanos. "Estamos convencidos de que, si todos los implicados en alimentación y nutrición consideramos esta Declaración como un documento a aplicar en nuestro día a día, podrá servir para avanzar en la mejora de la salud de los ciudadanos", han concluido los máximos responsables de la Declaración.

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