La mayoría de las comidas en restaurantes exceden las calorías recomendadas

La mayoría de los restaurantes sirven comidas que son demasiado grandes, según ha concluido un estudio realizado por un equipo internacional de investigadores apoyado por FAPESP-Fundación de Investigación de São Paulo (Brasil).

Publicado en la revista 'British Medical Journal', el estudio pesó y midió el contenido energético de las comidas servidas por restaurantes en Brasil, China, Finlandia, Ghana e India. Los resultados mostraron que el 94 por ciento de los platos principales más populares servidos en restaurantes de mesa y el 72 por ciento de los que se compran en establecimientos de comida rápida contenían más de 600 kilocalorías, el límite recomendado para ayudar a reducir la epidemia mundial de obesidad.

La mayoría de las comidas en restaurantes exceden las calorías recomendadas

Los investigadores encontraron una correlación significativa entre el peso de la comida y el contenido de energía. Llegaron a la conclusión de que algunas comidas populares eran mucho más grandes y más calóricas de lo necesario. Los ejemplos incluyen arroz, pollo, yuca o ensalada tradicional. "La obesidad es un problema de salud mundial causado por varios factores, como la vida sedentaria, los alimentos procesados y el consumo de azúcar, junto con comer en exceso.

Muchas personas pueden confundir el deseo de comer con el hambre. Este estudio muestra que cualquier estrategia para combatir la obesidad también debe considerar estos excesos", explica la coautora del artículo Vivian Suen. Según el estudio, el restaurante seleccionado y las comidas de comida rápida suministraron entre el 70 y el 120 por ciento de la energía diaria requerida por una mujer sedentaria, aproximadamente 2.000 kcal, excepto en China, donde el contenido de energía de las comidas más populares fue significativamente menor.

Los investigadores midieron el contenido energético de una muestra representativa de 223 comidas populares compradas en 111 restaurantes y restaurantes de comida rápida seleccionados al azar ubicados en cinco ciudades: Ribeirão Preto (Brasil), Beijing (China), Kuopio (Finlandia), Accra (Ghana) y Bangalore (India).

Publicado en la revista 'British Medical Journal', el estudio pesó y midió el contenido energético de las comidas servidas por restaurantes en Brasil, China, Finlandia, Ghana e India.

"Los hallazgos refutan dos ideas muy aceptadas. No solo estamos comiendo los alimentos equivocados, sino también comiendo en exceso, y en términos de calorías, una comida considerada saludable a menudo puede aumentar el equilibrio energético del organismo y, por lo tanto, agregar más peso que una comida rápida", añade Suen.

PUBLICIDAD

El mecanismo de compensación y la obesidad

Las porciones de gran tamaño también tienen un efecto en el llamado mecanismo de compensación. "Cuando las personas no obesas tienen comen mucho al mediodía, normalmente sienten menos hambre en la noche y comen menos para la cena, por ejemplo. Sin embargo, las obesas no parecen tener esta percepción, como se ha evidenciado en varios estudios", detalla la científica. Otro problema con la obesidad es la resistencia del organismo a la pérdida de peso. "Hay innumerables dietas (bajas en carbohidratos, altas en proteínas, bajas en grasas, etcétera) pero, ¿cuál es la mejor para perder peso? Nadie lo sabe realmente.

Lo que importa a largo plazo es el contenido total de energía en términos de calorías", recuerda. La calidad de la comida "también es importante, por supuesto", puntualiza. "Comer carbohidratos de baja calidad como grasas saturadas o grandes cantidades de azúcar contribuye a enfermedades asociadas con el consumo excesivo de estos productos", concluye Suen.

Por:

Comparte esta noticia!

Pon un poco de jengibre en tu dieta saludable

Pon un poco de jengibre en tu dieta saludable

Para controlar la balanza de tu baño pon nueces en tu vida

Para controlar la balanza de tu baño pon nueces en tu vida

Comentario/s

Deja tu comentario

En BioCultura Sevilla 2019, los productos ‘gourmet’ ecológicos de ECOSUR, se ‘salen’
Agricultura ecológica

En BioCultura Sevilla 2019, los productos ‘gourmet’ ecológicos de ECOSUR, se ‘salen’

España se sitúa en el quinto puesto de los países europeos que más consumen gourmet. Y así lo hemos visto...

Receta Ecológica recomendada por ECOticias.com: Paté vegano de mijo
Agricultura ecológica

Receta Ecológica recomendada por ECOticias.com: Paté vegano de mijo

Para éste vieres Conasi nos propone este delicioso paté vegetal de mijo, que combina armoniosamente diferentes alimentos y...

Receta Ecológica recomendada por ECOticias.com: Tarta de Manzana y Chocolate
Agricultura ecológica

Receta Ecológica recomendada por ECOticias.com: Tarta de Manzana y Chocolate

La receta que nos propone Conasi es una tarta de manzana bastante alejada de las clásicas, ya que no utiliza ni harinas refinadas,...

Jornada Escuelas y Cambio Social - Huertos educativos y alimentación responsable
Agricultura ecológica

Jornada Escuelas y Cambio Social - Huertos educativos y alimentación responsable

El evento contará con la intervención de Ricardo Colmenares, director de la Fundación Triodos, para presentar el premio...

Llevan a la Fiscalía de Almería los vertidos de la Cítrica al cauce del río Andarax
Reciclaje de Residuos

Llevan a la Fiscalía de Almería los vertidos de la Cítrica al cauce del río Andarax

Parecía que con la conexión de los municipios del Bajo Andarax a la depuradora del Bobar en Almería iba a terminar con...

El poliuretano se transformaría un residuo perjudicial para el medio ambiente en un material de construcción
Reciclaje de Residuos

El poliuretano se transformaría un residuo perjudicial para el medio ambiente en un material de construcción

En concreto, los investigadores están tratando de incorporar este residuo tratado a nuevos materiales de construcción, con el...

Música para el reciclaje actuará en “Chiqui Somos” organizado por la Fundación Botín
Reciclaje de Residuos

Música para el reciclaje actuará en “Chiqui Somos” organizado por la Fundación Botín

El objetivo de “Chiqui somos” es potenciar la idea de que la educación en valores es esencial. Tanto que los valores...

Cinco proyectos asturianos para los ‘X Premios Europeos de Prevención de Residuos’
Reciclaje de Residuos

Cinco proyectos asturianos para los ‘X Premios Europeos de Prevención de Residuos’

Los ganadores han sido elegidos entre las 171 acciones que desarrollaron en toda la comunidad 123 organizaciones y entidades del 17 al 25 de...

Jeanologia, moda más sostenible
Moda Sostenible

Jeanologia, moda más sostenible

Paralelamente, esta empresa ha iniciado un "ambicioso" plan de expansión internacional mediante el que prevé doblar su...

Colección de moda elaborada con fibras de origen forestal con certificado PEFC
Moda Sostenible

Colección de moda elaborada con fibras de origen forestal con certificado PEFC

Lafuente ha bautizado su colección 'Fah-Pratan' (Un regalo del cielo). Las prendas, con un estilo retro futurista, incluyen seda de...

Por una moda sostenible
Moda Sostenible

Por una moda sostenible

En este marco, ya están emergiendo empresas que producen moda de una forma sostenible a fin de aminorar el impacto de su actividad...

La startup one oak reforestará 10.000 árboles autóctonos en Galicia con el nombre de sus clientes
Moda Sostenible

La startup one oak reforestará 10.000 árboles autóctonos en Galicia con el nombre de sus clientes

ONE OAK es un e-commerce fundado por dos jóvenes madrileños, Guillermo y Carlos Íñiguez, dedicado al diseño y comercialización de...