Los ocho pecados capitales que cometemos los españoles en nuestra dieta

Por desgracia, comer bien sigue estando asociado a comer rico y no a comer sano. Por todos es sabido que España dispone de un gran tesoro llamado 'dieta mediterránea' de la que desgraciadamente presumimos pero poco seguimos. Y a los datos nos remitimos, porque la obesidad ya se ha convertido en una epidemia en España. Así, en los últimos años ha aumentado el consumo de productos procesados entre los españoles, concretamente más del 20% de los alimentos de nuestra dieta son productos ultraprocesados, y nada recomendables para nuestra salud. Su consumo debe ser nulo o muy esporádico.

Se trata de alimentos como la bollería industrial, las carnes procesadas, los precocinados y aperitivos, descendiendo así, y proporcionalmente, los alimentos más sanos, como las frutas y las verduras. Se trataría del primero de los errores que más cometemos los españoles en nuestra alimentación, según destaca en una entrevista con Infosalus el doctor Nicolás Romero, con motivo de la publicación de su libro, 'Si te gusta comer, aprende a adelgazar' (Planeta).

Los ocho pecados capitales que cometemos los españoles en nuestra dieta

Bastantes personas saben en qué consiste un buen desayuno, pero a la vez reconoce que no lo hace por falta de tiempo para prepararlo, o porque no son capaces de hacer una comida fuerte a esas horas de la mañana. "Un desayuno que suele ser bastante habitual todavía son las galletas y la bollería (ultraprocesados), o algún tipo de dulce industrial, acompañados de café con leche", lamenta el experto en nutrición, como segundo error que cometemos a diario en nuestra alimentación.

En tercer lugar menciona que la tendencia de la comida principal del mediodía es que los tres platos se concentren en dos. "Algunos de los alimentos frescos tradicionales, como las carnes y los pescados, con múltiples recetas de preparación, se van sustituyendo por otras alternativas más procesadas y más calóricas, acompañados de patatas fritas, o de ensalada como guarnición", advierte. A su vez, en este punto llama la atención sobre el hecho de que muchas veces el pollo deja paso en el plato a las salchichas, el filete de ternera a las hamburguesas, y el lomo de cerdo a los empanados precocinados, tipo 'san jacobo'.

"Se mantienen los platos tradicionales como la paella o la fabada, que con un postre como el flan, las natillas, el zumo, u otros con más calorías, tipo helado o tarta, componen esta comida", lamenta. En la cena también erramos los españoles (fallo número 4), de forma que tendemos a concentrar en ella un solo plato. "La gente soluciona las cenas domésticas comiendo cualquier cosa. Las preferencias son algún alimento fácil de preparar, que haga bien la digestión, y que no sea ni demasiado fuerte, ni en mucha cantidad.

Se trata de alimentos como la bollería industrial, las carnes procesadas, los precocinados y aperitivos, descendiendo así, y proporcionalmente, los alimentos más sanos, como las frutas y las verduras.

La fruta es lo más habitual, por delante de las ensaladas y de la verdura cocida", añade el colaborador de TVE. Pero sostiene también que están presentes a esta hora del día los alimentos y las comidas más calóricas, como el queso, los embutidos, los bocadillos, los platos preparados, y la comida a domicilio. En quinto lugar apunta a que las comidas realizadas entre horas son bastante frecuentes entre los españoles, siendo recomendables, siempre que sean saludables, las cinco comidas en lugar de tres.

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Ahora bien, lamenta que los alimentos consumidos como aperitivo suelen ser el picoteo o las patatas fritas, así como otros snacks similares, y nada saludables. "Tapear se percibe de forma diferente a picar entre horas. En ocasiones puede sustituir a una de esas comidas, pero en la práctica suelen convertirse en un picoteo previo para luego sentarse a la mesa y comer en condiciones, de forma que se ingieren más calorías en la comida", alerta Romero.

Otro de los errores que cometemos los españoles (el número 6) se identifica con cuánta fruta y verdura consumimos al día. "Todos los expertos recomiendan 5 piezas al día, pero éstas a veces se pueden materializar en una ración de verdura, de fruta o de algo que proceda de ellas y que esté un poco cocinado, como una crema de verduras. El cómputo global del día deberían ser 5-6 raciones de fruta y de verdura. Hay que combinar aquí el crudo con el cocinado, siendo 3-4 crudas, porque se mantienen mejor las propiedades, y 2 las cocinadas", resalta.

El experto en nutrición también hace mención al zumo de naranja por la mañana en este punto, decantándose mejor por el consumo de una pieza de fruta. "Aunque sea natural, al hacer la naranja zumo se le quita toda la fibra soluble e insoluble por quitarle la pulpa. Se toma una comida liquida de rápida absorción. Sí mantiene vitaminas y la frescura de un zumo recién exprimido, pero es mejor tomarlo en pieza de fruta, o en todo caso mantener la pulpa en el zumo, ya que es la garantía de que esos azúcares que se ingieren con el zumo se absorberán de forma lenta y no habrá un pico de insulina", aclara Romero.

También advierte sobre la ingesta de cereales que realizamos en nuestra dieta (séptimo error), apuntando al arroz y a la pasta, y a su consumo generalmente excesivo. A su juicio, es preferible consumirlos integrales y no todos los días, sino una vez cada 15 días si se quiere adelgazar, o bien una vez a la semana si el problema no es el peso, según calcula. Aquí menciona a la quinoa, como un pseudocereal que deberíamos incluir en nuestra dieta, y lamenta que muchas de las barras de pan que nos venden como integrales no lo sean.

En cuanto al último de los errores (número 8) más frecuentes que los españoles solemos cometer en nuestra dieta, el doctor Romero señala al consumo de carne y de pescado, decantándonos siempre por las carnes procesadas y no por las blancas. "La carne roja fresca hay que consumirla una vez por semana. Las otras carnes, como la de ave, se puede tomar dos o tres veces a la semana perfectamente complementando a la roja, pero siempre fresca. La procesada si se consume que sea lo más parecido a lo natural, porque muchas son ultraprocesadas", sentencia.

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  • c - viernes 15 marzo 2019

    Un informe de la prestigiosa revista médic The Lancet concluye que se necesita un cambio radical de la dieta para alimentar a 10.000 millones de personas en 2050 de forma saludable Para salvar el planeta y comer sano hay que reducir un 50% el consumo de carne roja y azúcar : https://www.eldiario.es/ballenablanca/365_dias/medio_ambiente-salud-alimentacion-carne-azucar_0_857765230.html Tengo mas de 50 años, un trabajo no duro pero tampoco sedentario, ademas suelo ir aveces a correr o al monte por que lo necesito y he conseguido no comer mas de 3kg de carne al año y ademas no es de mamifero (tampoco tomo pescado) : la picada de pavo 400g, del eroski p-ej, al 50% con pan rayado-400gr y luego 4 huevos y medio litro de leche para que cohesione la albóndiga : asi me salen 60 albondiguillas. No mas de tres huevos y alternando por dias yogures desnatados con 40 gr d quesos varios. Mas detalles abajo. - DIETÉTICA ORIENTAL BIOENERGÉTICA : cereales integrales ( mucha variedad ) en grano entero ( mejor poco musli- harinas ) al 60% cn : setas salvajes, F secos, huevo ( sin abusar ), espinacas y lacteos ( aumentando aporte de calcio : tahin , sesamo, algas ijiki, coles, peregil, tamari, etc ) si es carne mejor ave ( pollo pavo ) pescado sustituirlo por algas legumbres : trigo cn alubias , lentejas cn maiz, garbanzo cn avena , arroz cn todo especialmente soja ( si es sin fermentar poco) soja fermentada tempeh tamari shoyu miso soja sin fermentar : tofu , cocida, y "leche " ( hervirla cn pizca d sal ) A esta combinacion se le añaden verduras...siempre zanahoria y cebolla y algas , sobretodo ijiki kombu y wakame tbn muchas raices Lo salada y amargo contraresta efectos de los dias calurosos. Lo ácido idem húmedos. Lo picante idem días ventosos y lo dulce idem días fríos. En la comida : lo salado rebaja lo amargo y lo picante. Lo ácido idem lo dulce y salado. Lo amargo idem picante y ácido. Lo dulce idem salado y amargo. Lo picante idem ácido y dulce Además : Lo dulce potencia lo picante. Lo picante lo salado. Lo salado lo ácido. Lo äcido lo amargo. Lo amargo lo dulce No es por "casualidad " recetas como "pollo agridulce". Cuerpo corazon y mente son uno , p-ej, cuando recibimos una noticia podemos tensarnos o saltar ( cuerpo ) , llorar ( emociones) y ofuscarnos deprimirnos etc ( mente ) . ademas : https://www.eldiario.es/tumejoryo/comer/nutricion-comida-endocrinologia-flora_intestinal_0_760124529.html - CEREALES He conocido gente desahuciada por la medicina que con dieta macrobiótica o acupuntura-bioenergetica oriental, se ha recuperado : todas las "excusas" que se puedan poner a esto se pueden aplicar también a los fármacos. ¿ osea que después de análisis y seguimientos se le desahucia y justo después de probar alternativas se recupera y han sido los fármacos ? : algunos nos quieren tomar por tontos la avena el alforfon el Arroz que son MUY diureticos y ademas se come menos por ser su digestion mas lenta e n Cn mijo solo se sobrevive Las excusas de los que defienden la medicina-oficial "cientifica " ( recordemos que en nutritionalfacts.org, web que esta avalada por un fisico de USA que se dedica a revisar estudios, quedó claro que la quimio solo tiene exito en 2% de los casos de cánceres mas comunes ) : . si falla la "cientifica", que se le va a hacer etc etc blablablabla ...aun siendo de pago... . si falla la alternativa : asesinato , engaño y robo . si triunfa la alternativa donde la "cientifca " daba desahucio ( como he visto muchas veces ) : efectos retardados de la "cientifica"...aunque el paciente estuviera desahuciado avaladamente en cosa de semanas y con analisis cientificos Mas vale prevenir que curar y lamentar ( sentido comun ) : Recuperando el adago hipocrático " que la dieta sea tu medicina ", los médicos Oshawa y kushi junto con varios cientificos, relanzaron la dieta macrobiótica : " no hace falta preocuparse de la enfermedad por que está es multivariable y multicausable etc sino de que en el organismo no se den las circunstancias para que la enfermedad se desarrolle fortaleciendo el sistema inmunológico" Hace T que la macrobiotica recomienda solo arroz integral eco para curar el cancer : conozco personalmente un caso de leucemia y otro de cancer en cada ovario que los médicos les daban por desahuciados . https://nutritionfacts.org/es/video/el-beneficio-real-de-la-dieta-contra-los-medicamentos/ La castaña es buena para veganos. las legumbres y cereales tambien tienen grasas sin esos inconvenientes ni otros como la arteriosclerosis Sus purinas no afectan apenas por la fibra ( ver nutritionalfacts ) a dif del cadaver la dieta paleo igual , y el mismo cerebro que conseguimos a base d carne nos llevó a la agricultura Tambien, la dieta basada en cereales integrales con legumbres, equivale a carne en valor nutritivo mas fibra que esta no tiene. La castaña es un cereal y va bien a veganos . Llevo comiendo varias raciones de arroz al dia y nunca he tenido ni signos menores de arsenico pero se recomienda poner a remojo el arroz unas horas antes de cocerlo https://nutritionfacts.org/es/video/de-donde-viene-el-arsenico-en-el-arroz-los-champinones-y-el-vino/ - . LAS LEGUMBRES Y CEREALES mezclado saportan ls proteinas d la carne mas tienen apenas grasas, Como yo no uso legumbres eco, las cuezo y luego quito el caldo para añadir uno de verduras eco que guardo en el congelador desp de hacer para varios dias. https://nutritionfacts.org/es/2018/11/13/como-regenerar-coenzima-q10-de-forma-natural/?utm_source=NutritionFacts.org&utm_campaign=46db6fcf57-RSS_BLOG_DAILY_SPANISH&utm_medium=email&utm_term=0_40f9e497d1-46db6fcf57-25635601&mc_cid=46db6fcf57&mc_eid=ea2b71e8d3 Las legumbres-cereeal tienen menos purinas y no afecta tanto por la fibra que tienen a diferencia del cadaver Es un escandalo la cantidad de agua que usan para lavar el arroz y dejarlo blanco (ademas meten cloro que contamina rios) y convirtiendo el arroz en menos nutritivo y sin fibra El cereal es mas barato no solo por que 1k de carne es mucho mas caro que uno de aroz integrla + otro de lentejas, sino por que cunde y alimenta mas al mezclarlo con cereales . . Las algas "hijiki" significan "belleza" y para la piel fina mejor comer avena que usar jabon de avena, aunque no quita el usarlo para lavarse. . Tambien La fibra protege de la acrilamida, las purinas y barre mucha grasa del intestino o s epudriria. Nº intestino es demasiado largo para la carne. . Ni para después de la eyaculación hace falta carne : 1 huevo, mijo, remojo de lino, almendras, pipas de calabaza y maiz aveces si hace frio. . ¿ Dieta paleolitica ? : El mismo cerebro que se nos desarrollo con la carne, nos llevo a la agricultura. Ademas ni entonces la dieta basica era la caza . Las grandes civilizaciones son cerealistas : Egipto Persa Romana Griega China Japonesa Indí Inca Maya Iberos Vasca Celtas etc Decir que la dieta paleo es la mejor es absurdo, un perro domesticado no necesita apenas comer ya carne ( segun lo que se mueva como en los humanos ) ni mucho menos sangre. - la dieta cerealista cunde y nutre mas, por el precio de dos filetes hay un kilo de arroz integral eco con legumbres, que comen mas personas y igual o mejor sin los inconvenientes d ela carne Alimenta mas y a mas gente lo que come la vaca que la vaca, sin todos los inconvenientes. Somalia siempre esta en guerra, por la hambruna : UK les compra los cereales (para alimentar a sus vacas), a las elites de Somalia, a cambio de armas para mantenerse en el poder contra el puelo y la hambruna - DESAYUNO TRADICIONAL D CEREALES Japon : Genmai = arroz cn picles y alga + te verde Escocia - UK -Usa : purrish avena cocida cn verduras España : gachas d trigo, pan trigo-centeno Italia : polenta pan centeno-trigo etc - CELIAQUIA https://www.elcaminodesalida.com/herbicida-roundup-causa-la-celiaquia-la-intolerancia/ - MACROBIOTICA- CEREALES Libros de Georges Oshawa, Michio Kushi y a poder ser al respecto de macrobiótica lo mas antiguos posibles En Ste Gaudens, sur de Francia, cerca d Lourdes, tenemos la casa de reposo macrobiótica de uno de los discipulos directos de G. Oshawa . S basa en cereales con legumbres llevado a cotas de perfeccionamiento y demas "misterios". En Macrobiotica standar no se toma te verde sino té kukicha (o desteinado), o malta ( cebada rota y tostada ) o una mezcla llamada yannoh que es garbanzosrotos – tostados con otras vegetales , o manzanilla ...siempre con una gota de tamari o shoyu para yanguizar. No se usa azucar sino tamari o shoyu una gota, a la leche y yogur tbn, aunque no se recomiendan. Si se desea y mas en invierno, se tuestan los cereales para aplicarles calor , antes de cocerlos o para comerlos tostados como snacks ( si es para esto se les echa al final del tueste tamari o shoyu ). La cebolla se yanguiza tres veces : apochar salar y cocer Las manzanas en invierno tbn se apochan y echa tamari-shoyu La cebolla se corta en medias lunas , para apocharla no hace falta aceite SE usa poca aceite siempre. Y no hay fritos en macrobiótica Para cortar la zanahoria en triángulos : se pone la zanahoria perpendicular a nos y se corta en diagonal mientras la giranos Los puerros se apochan con sal y un pelin de aceite. El ajo esta poco recomendado aunque se puede yanquizar. Muy poca aceite y si acaso al plato. Todos los vegetales son ecologicos y se da importancia a que sean de lo mas cerca posible. La calabaza ademas de cocerla con ñlegumbres, se puede cocer al vapor y luego hornea con gotas de tamari o shoyu Se usa gomasio, tbn para el mono otoñal de azucar y yanguizar, calmar, regular el intestino y el sist nervioso central neurovegetativo Si se desea, se usa pescado, una vez por semana, del tipo pequeño osea sardinas p-ej, ( que no sin desarrollar ) y se le quita la piel Se cuece el desayuno un par de horas , ( opcional ) Mascar es muy importante , conozco casos de grav

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