El cerdo negro mallorquín, una opción saludable

El cerdo negro mallorquín contiene un 60 por ciento más de grasas saludables que el cerdo industrial, según un estudio financiado por la Unión Europea (UE) realizado por el Servicio de Mejora Agraria y Pesquera de Baleares (Semilla) a 20 razas autóctonas europeas que concluye reconociendo la calidad del cerdo mallorquín y subraya la "necesidad" de mantener la genética y el sistema de producción.

Así ha informado la conselleria de Medio Ambiente, Agricultura y Pesca a través de un comunicado difundido este domingo en el que han detallado que Semilla ha organizado un congreso sobre los estudios realizados en el proyecto 'Treasure', que según han explicado es una acción de investigación financiada por el programa europeo "Horizonte 2020" y que se ha desarrollado entre abril de 2015 y marzo de 2019.

El cerdo negro mallorquín, una opción saludable

En este sentido, el estudio revela que el cerdo negro mallorquín es un "ejemplo real" del sistema de producción extensivo mediterráneo al utilizar recursos naturales, una producción menos eficiente que la industrial, según el estudio. Sin embargo, la investigación recalca la calidad de la carne y de la grasa del cerdo mallorquín al ser éste más rico en grasas saludables y presentar una carne más tierna, sabrosa y con menores pérdidas de agua que el cerdo industrial.

"mantener el sistema de producción"

En la misma línea, el estudio subraya que la aceptación de los consumidores respecto a los productos del cerdo mallorquín es "muy positiva" y apunta a que se valora que los cerdos estén en libertad. Por otro lado, la investigación resalta la importancia de mantener la genética y el sistema de producción para mantener la calidad del producto y, además, alerta sobre la "necesidad" de aumentar precios para garantizar la sostenibilidad de la raza, el sistema de producción y los productos que se obtienen.

Proyecto tresure

Respecto al proyecto de investigación 'Treasure', financiada pro el programa europeo "Horizonte 2020", Medio Ambiente ha apuntado que el objetivo es "mejorar el desarrollo de las cadenas existentes" y, a la vez, crear nuevas cadenas de producción porcina sostenibles y basadas en razas autóctonas. En este sentido, el proyecto realizado por Semilla ha estudiado 20 razas autóctonas de cerdos, como el cerdo ibérico, el mero siciliano, el gascón o el cerdo negro mallorquín. Además, se ha analizado el rendimiento productivo de los cerdos en las condiciones agroclimáticas propias, la calidad de los productos y las actitudes de los consumidores y el análisis de costes y beneficios así como las estrategias de marketing.

En este sentido, el estudio revela que el cerdo negro mallorquín es un "ejemplo real" del sistema de producción extensivo mediterráneo al utilizar recursos naturales, una producción menos eficiente que la industrial, según el estudio.

Comparte esta noticia!

La cáscara del cacao podría revertir la diabetes por obesidad

La cáscara del cacao podría revertir la diabetes por obesidad

Comer en platos pequeños no necesariamente hace que comamos menos

Comer en platos pequeños no necesariamente hace que comamos menos

Comentario/s

Deja tu comentario

Alianza Ibérica por una Dehesa Viva
Medio Ambiente

Alianza Ibérica por una Dehesa Viva

Las dehesas son un ecosistema único en el Mediterráneo que ha demostrado un perfecto equilibrio, en el que la...

Desastroso estado del río Pícaro en Algeciras
Medio Ambiente

Desastroso estado del río Pícaro en Algeciras

Nace en la parte alta de los Guijos, baja en paralelo a esta barriada de la salida de la ciudad y tras cruzar por debajo de la carretera ...

REE prevé acabar este otoño la recuperación de 2 hectáreas de pradera de Posidonia oceánica en Baleares
Medio Ambiente

REE prevé acabar este otoño la recuperación de 2 hectáreas de pradera de Posidonia oceánica en Baleares

La posidonia no es un alga sino una planta con raíz, tallo y hojas, capaz de producir grandes cantidades de oxígeno...

Tratado Global de los Océanos en 2020
Medio Ambiente

Tratado Global de los Océanos en 2020

El acto, que tuvo lugar en el Jardín Botánico de Madrid, fue apadrinado por los actores Javier y Carlos Bardem; la actriz...

Iberdrola lidera la ronda de ampliación de capital de Wallbox por 15 millones
Motor

Iberdrola lidera la ronda de ampliación de capital de Wallbox por 15 millones

Iberdrola ha materializado esta inversión a través de su programa de 'start-ups' Perseo, con el que apoya a...

Todas las gasolineras deberán tener puntos de recarga eléctrica rápida
Motor

Todas las gasolineras deberán tener puntos de recarga eléctrica rápida

El nuevo texto la Ley de Cambio Climático y Transición Energética presenta algunas modificaciones como la creación de una plataforma...

BMW contará con 25 modelos electrificados en 2023
Motor

BMW contará con 25 modelos electrificados en 2023

Según informó el consorcio alemán en un comunicado, el impulso del plan es posible gracias a las arquitecturas de...

El Bus Eléctrico Inteligente que funcionará en Vitoria a partir de 2020
Motor

El Bus Eléctrico Inteligente que funcionará en Vitoria a partir de 2020

Las obras de espacio público para la implantación del BEI comenzarán después de fiestas de La Blanca, en la...

BIOCENTER, el Restaurante de referencia en Barcelona
Restaurantes Vegetarianos

BIOCENTER, el Restaurante de referencia en Barcelona

Somos queridos por la amabilidad de nuestro gran equipo humano, por la personalidad de nuestro local y porque innovamos pero también porque...

Restaurante vegetariano recomendado por Ecoticias.com ‘Pizzi & Dixie’
Restaurantes Vegetarianos

Restaurante vegetariano recomendado por Ecoticias.com ‘Pizzi & Dixie’

Como toque final, deliciosos postres como la Tarta “nutricake” de frutos silvestres cocinada en crudo por debajo de los...

Restaurante vegetariano recomendado por Ecoticias.com ‘Bunny’s Deli’
Restaurantes Vegetarianos

Restaurante vegetariano recomendado por Ecoticias.com ‘Bunny’s Deli’

Además, utiliza ingredientes frescos, mucho verde, y mucha imaginación para que además de disfrutar con su cocina, te...

Restaurante vegetariano recomendado por Ecoticias.com ‘Al Natural’
Restaurantes Vegetarianos

Restaurante vegetariano recomendado por Ecoticias.com ‘Al Natural’

AL NATURAL abrió sus puertas en Madrid como restaurante vegetariano en el año 1994 en plena zona del arte, junto al paseo del prado y...