Te proponemos un menú saludable sin carne

  • La semana del 17 al 23 de junio se celebra la Semana Mundial Sin Carne. Se trata de una semana reivindicativa contra el destructivo modelo agroalimentario predominante y contra el desmesurado consumo de carne en los países enriquecidos.

Estamos ante una crisis ambiental planetaria sin precedentes y, lamentablemente, no vemos acciones decididas por parte de las administraciones ni de las grandes corporaciones, que solo buscan el máximo beneficio económico, no importa con qué costes. ¡Es el momento de coger la sartén por el mango y provocar un cambio desde la base! No podemos seguir esperando porque la ciencia ya nos ha advertido que tenemos poco más de una década para frenar las peores consecuencias del cambio climático. ¿Por qué no empezar por nuestro plato?

La carne industrial está destruyendo el planeta. Ha llegado el momento de quitarla de nuestro plato y apostar por una “dieta de salud planetaria” en la que predominan los alimentos de origen vegetal y donde, opcionalmente y de forma modesta, se pueden incluir alimentos de origen animal que provengan de una producción sostenible, extensiva, local y ecológica. ¿Qué mejor que empezar este mismo lunes?

Te proponemos un menú saludable sin carne

La semana del 17 al 23 de junio se celebra la Semana Mundial Sin Carne. Se trata de una semana reivindicativa contra el destructivo modelo agroalimentario predominante y contra el desmesurado consumo de carne en los países enriquecidos. Pero también es una reflexión de cambio de hábitos de consumo y de apoyo a un sistema alimentario sostenible, capaz de ofrecer alimentos sanos a todas las personas y principalmente a las más desfavorecidas. El modelo predominante no ha resuelto el problema del hambre y ha incrementado de forma significativa el número de personas con sobrepeso y obesas.

La mejor forma de que la Semana Mundial Sin Carne no te pille desprevenido es planificar tu menú semanal. Para que te sea más fácil, te dejamos un menú vegetariano para esta semana. Ahora solo tienes que conseguir los ingredientes y disfrutar con la elaboración de estos platos.

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Reducir en un 80% el consumo de carne

Para que todas las personas podamos seguir viviendo de forma segura y sana, así como las demás especies, necesitamos reducir un 50% la producción y consumo medio global de carne y otros derivados animales para el 2050. En España, puesto que somos el segundo país de Europa donde más carne se consume, tenemos que hacer un esfuerzo mayor y reducir alrededor de un 80%. Si sueles comer carne, esta semana no la comas y reduce su consumo el resto del año. Tú serás el primer beneficiado.

La alimentación es también un acto político y revolucionario con el que elegimos cada día el modelo agroalimentario que queremos. Uno, como el predominante, que siga empujando hasta al borde del precipicio nuestro precioso y único planeta, o uno que lo mime y cuide para que las futuras generaciones y demás especies sigan teniendo un hogar dónde vivir. Tú decides lo que pones en tu plato. ¡Súmate a la Semana Mundial Sin Carne!

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25 entidades de los más diversos ámbitos ya se han sumado a esta iniciativa en España y se han comprometido con su difusión. Nuestro mensaje se dirige además hacia las administraciones públicas, para que se tomen medidas valientes ante el grave problema ambiental, sanitario y de bienestar animal que supone la ganadería industrial.

Para frenar las amenazas a que nos enfrentamos, cambio climático, pérdida de biodiversidad, escasez y contaminación del agua, etc., necesitamos una acción combinada en todos los ámbitos de la vida. No basta con cambios en la dieta, pero estos son fundamentales por nuestra salud y la del planeta.

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Fuente: Greenpeace

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