Ojito con la carne cruda: puede transmitir bacterias

Las bacterias del complejo ACB de Acinetobacter, que normalmente se adquieren en un contexto hospitalario, pueden también encontrarse en carne cruda de res, según un estudio liderado por ISGlobal, centro impulsado por La Caixa y realizado con muestras de carne provenientes de mercados en Lima (Perú).

Aunque las bacterias aisladas eran susceptibles a la mayoría de antibióticos, estos resultados sugieren que la carne cruda puede representar un reservorio para estos patógenos, y se trata de la primera vez que se identifica esta especie en muestras de carne.

Ojito con la carne cruda: puede transmitir bacterias

Entre las bacterias del género Acinetobacter, aquellas que pertenecen al complejo ACB se han convertido en una amenaza importante en hospitales, debido a su capacidad para adquirir resistencia a múltiples antibióticos y desinfectantes, y a sobrevivir en condiciones hospitalarias.

Sin embargo, también se han encontrado especies patogénicas de Acinetobacter en comida y animales de consumo humano, lo cual podría representar un reservorio y fuente de infección para humanos.

Este estudio analizó bacterias recuperadas de 138 muestras de carne bovina, porcina o aviar, escogidas al azar en seis mercados tradicionales en Lima.

Ignasi Roca, investigador de ISGlobal y coordinador del estudio, explica: "El hallazgo de bacterias del grupo ACB en carne es preocupante, ya que estas especies se encuentran normalmente en un contexto clínico".

El equipo investigador obtuvo 12 cepas de Acinetobacter en cinco muestras bovinas diferentes, vendidas en dos mercados independientes: Todas menos una pertenecían al complejo ACB, de las que 9 eran Acinetoacter pittii, 1 A. baumannii y 1 A. dijsxhoorniae, una especie recientemente descrita por el mismo grupo de ISGlobal.

PUBLICIDAD

Transmisión a humanos

"Aunque todas las bacterias aisladas eran susceptibles a los principales antibióticos usados en la clínica y tenían una prevalencia baja, estos resultados sugieren que la carne cruda puede representar un reservorio para la transmisión de Acinetobacter a humanos," añade el investigador.

Los resultados también subrayan el hecho de que muchos microbios que infectan a humanos se pueden transmitir mediante alimentos contaminados.

Comparte esta noticia!

España es el país europeo con niveles más altos de mercurio

España es el país europeo con niveles más altos de mercurio

Para controlar la balanza de tu baño pon nueces en tu vida

Para controlar la balanza de tu baño pon nueces en tu vida

Comentario/s

Deja tu comentario

El ‘papel’ y la ‘bioeconomía circular’
Reciclaje de Residuos

El ‘papel’ y la ‘bioeconomía circular’

Si bien los papeles gráficos (los destinados a papel prensa y a los papeles para impresión y escritura) ven descender su...

SIGRE renueva su certificación en Gestión Energética (ISO 50001)  y de Gestión Ambiental (ISO 14001)
Reciclaje de Residuos

SIGRE renueva su certificación en Gestión Energética (ISO 50001) y de Gestión Ambiental (ISO 14001)

SIGRE fue una de las 30 primeras entidades de España en obtener el certificado de Gestión Energética en 2010, como...

En Tarragona logran un nuevo material para fabricar aislantes del calzado reutilizando neumáticos
Reciclaje de Residuos

En Tarragona logran un nuevo material para fabricar aislantes del calzado reutilizando neumáticos

Investigadores de la URV y de la UPC le dan una segunda vida en la goma de las ruedas en desuso, lo que podría suponer un ahorro de...

¿En qué consisten los ‘Apadrinamientos de espacios naturales’?
Reciclaje de Residuos

¿En qué consisten los ‘Apadrinamientos de espacios naturales’?

En este sentido los Apadrinamientos son fundamentales. Son las entidades locales las que conocen los problemas locales y las que tienen una...

Este Verano, apúntate a hacer senderismo en Cerler y Panticosa
Deportes de Aventura

Este Verano, apúntate a hacer senderismo en Cerler y Panticosa

El grupo Aramón ofrece, de nuevo, el programa 'Conviértete en montañero' para que los visitantes de Cerler y Panticosa...

Una carrera comprometida con el medio ambiente
Deportes de Aventura

Una carrera comprometida con el medio ambiente

La carrera promoverá los senderos balizados por los que pasa, como GR's, PR's, y Camino de Santiago (más del 75% de su recorrido), y,...

Tailandia da comienzo al Phuket Surf Fest 2019
Deportes de Aventura

Tailandia da comienzo al Phuket Surf Fest 2019

El evento ya se ha celebrado en la playa de Surin, en colaboración con el municipio de Patong, Surfing Thailand, Phuket Surfing...

El aumento de la actividad deportiva durante el verano favorece las lesiones
Deportes de Aventura

El aumento de la actividad deportiva durante el verano favorece las lesiones

Según el especialista, hay varios factores que explican por qué aumentan las lesiones en esta época del año....

Nueva alianza entre Renault y Jiangling Motors para desarrollar vehículos eléctricos
Motor

Nueva alianza entre Renault y Jiangling Motors para desarrollar vehículos eléctricos

Renault podrá  expandir su influencia en el mercado de vehículos eléctricos de China, mientras que Jiangling...

¿Sabes cuánto pierden las petroleras por coche eléctrico vendido?
Motor

¿Sabes cuánto pierden las petroleras por coche eléctrico vendido?

Cada venta del eléctrico Audi e-tron supondrá una pérdida para las grandes petroleras de hasta 501 euros, mientras que...

Skoda modera su impacto en el medio ambiente
Motor

Skoda modera su impacto en el medio ambiente

Skoda ha reducido un 56,1% su impacto medioambiental en la producción de vehículos entre 2010 y 2018, seis puntos más...

Bosch incrementa el rendimiento de las baterias eléctricas
Motor

Bosch incrementa el rendimiento de las baterias eléctricas

Con estas medidas se puede reducir el desgaste de la batería, que el componente de mayor coste del vehículo eléctrico,...