Ojito con la carne cruda: puede transmitir bacterias

  • Ignasi Roca, investigador de ISGlobal y coordinador del estudio, explica: "El hallazgo de bacterias del grupo ACB en carne es preocupante, ya que estas especies se encuentran normalmente en un contexto clínico".

Comparte esta noticia!

Las bacterias del complejo ACB de Acinetobacter, que normalmente se adquieren en un contexto hospitalario, pueden también encontrarse en carne cruda de res, según un estudio liderado por ISGlobal, centro impulsado por La Caixa y realizado con muestras de carne provenientes de mercados en Lima (Perú).

Aunque las bacterias aisladas eran susceptibles a la mayoría de antibióticos, estos resultados sugieren que la carne cruda puede representar un reservorio para estos patógenos, y se trata de la primera vez que se identifica esta especie en muestras de carne.

Ojito con la carne cruda: puede transmitir bacterias

Entre las bacterias del género Acinetobacter, aquellas que pertenecen al complejo ACB se han convertido en una amenaza importante en hospitales, debido a su capacidad para adquirir resistencia a múltiples antibióticos y desinfectantes, y a sobrevivir en condiciones hospitalarias.

Sin embargo, también se han encontrado especies patogénicas de Acinetobacter en comida y animales de consumo humano, lo cual podría representar un reservorio y fuente de infección para humanos.

Este estudio analizó bacterias recuperadas de 138 muestras de carne bovina, porcina o aviar, escogidas al azar en seis mercados tradicionales en Lima.

El equipo investigador obtuvo 12 cepas de Acinetobacter en cinco muestras bovinas diferentes, vendidas en dos mercados independientes: Todas menos una pertenecían al complejo ACB, de las que 9 eran Acinetoacter pittii, 1 A. baumannii y 1 A. dijsxhoorniae, una especie recientemente descrita por el mismo grupo de ISGlobal.

PUBLICIDAD

Transmisión a humanos

"Aunque todas las bacterias aisladas eran susceptibles a los principales antibióticos usados en la clínica y tenían una prevalencia baja, estos resultados sugieren que la carne cruda puede representar un reservorio para la transmisión de Acinetobacter a humanos," añade el investigador.

Los resultados también subrayan el hecho de que muchos microbios que infectan a humanos se pueden transmitir mediante alimentos contaminados.

Dieta mediterránea, el ‘elixir’ de la juventud

Dieta mediterránea, el ‘elixir’ de la juventud

Los alimentos que no te dejarán descansar por la noche

Los alimentos que no te dejarán descansar por la noche

Comentario/s

Deja tu comentario

Zaldibar, la ‘basura’ para arrojarse entre los partidos políticos del País Vasco
Reciclaje de Residuos

Zaldibar, la ‘basura’ para arrojarse entre los partidos políticos del País Vasco

En rueda de prensa en San Sebastián, Iriarte ha señalado que la ciudadanía debe de contar con "información clara...

Segovia quiere resolver el problema de recogida de basuras de la fracción orgánica
Reciclaje de Residuos

Segovia quiere resolver el problema de recogida de basuras de la fracción orgánica

Según ha destacado Galindo, "es muy importante trabajar con la recogida selectiva de materia orgánica porque es hacia donde va...

Barcelona organiza una recogida de residuos en el litoral junto a ecologistas
Reciclaje de Residuos

Barcelona organiza una recogida de residuos en el litoral junto a ecologistas

En un comunicado este sábado, el consistorio ha informado de que en la recogida han participado unas 150 personas, que han recogido...

Puntualizaciones a los vertidos de aguas residuales en Corvera de Asturias.
Reciclaje de Residuos

Puntualizaciones a los vertidos de aguas residuales en Corvera de Asturias.

La sanción de 1.500 euros (que se rebajan a 900 por pronto pago) corresponde a otro expediente sancionador tramitado por este Organismo...

Lidl lanza una línea de lencería sostenible realizada con algas marinas del océano Atlántico
Moda Sostenible

Lidl lanza una línea de lencería sostenible realizada con algas marinas del océano Atlántico

Lidl lanza su primera línea de lencería sostenible realizada a base de SeaCell, una fibra natural que contiene algas marinas...

‘Asociación Española para la Sostenibilidad Forestal’ vs ‘Madrid Fashion Week’
Moda Sostenible

‘Asociación Española para la Sostenibilidad Forestal’ vs ‘Madrid Fashion Week’

La organización ha explicado que los protagonistas de esta iniciativa serán los bosques, los textiles procedentes de una...

Nike, moda sostenible para los Juegos de Tokyo 2020
Moda Sostenible

Nike, moda sostenible para los Juegos de Tokyo 2020

En Nike contemplamos el máximo acontecimiento deportivo como nuestra mayor oportunidad para mostrar al mundo lo que es posible. No...

Bullfeet, calzado unisex eco friendly
Moda Sostenible

Bullfeet, calzado unisex eco friendly

Bullfeet ofrece al consumidor un calzado de alta calidad, resistente y medioambiental, fabricado en nuestro país y que cuenta con...

El ‘equipo’ del aeropuerto internacional de San Francisco, innova, refresca y aporta ‘cariño’
Animales de Compañía

El ‘equipo’ del aeropuerto internacional de San Francisco, innova, refresca y aporta ‘cariño’

Los animales forman parte de un programa del aeropuerto en colaboración con la Sociedad de San Francisco para Prevención de la...

XIII edición de Fimascota en Valladolid
Animales de Compañía

XIII edición de Fimascota en Valladolid

El certamen contará con unos 2.000 perros inscritos para la exposición canina, 180 gatos para la sección felina y 1.500...

Éxito sin precedentes de la norma de tenencia de animales de Sevilla
Animales de Compañía

Éxito sin precedentes de la norma de tenencia de animales de Sevilla

La concejal de Adelante Sevilla Sandra Heredia, que subraya que su formación "impulsó" el Consejo Municipal...

Muerte violenta de cuatro galgos en Ventura (Murcia)
Animales de Compañía

Muerte violenta de cuatro galgos en Ventura (Murcia)

La investigación se inició cuando una asociación protectora de animales, dedicada al rescate de perros de las razas...