El gazpacho, tu gran aliado para combatir el cáncer de colon

Tras someter esta a una digestión artificial, y exponer tumores cultivados al digestato resultante, se observa como la mezcla de todos sus ingredientes presenta una actividad antitumoral mayor que su consumo por separado.

Este estudio, en fase preclínica, supone el primer paso para poder reproducir sus resultados en pruebas clínicas 'in vivo', según se indica en una nota de prensa.

El gazpacho, tu gran aliado para combatir el cáncer de colon

El litro de esta sopa fría está formado por estos alimentos frescos y no pasteurizados:

  • Tomate (385 gramos),
  • Pepino (58 gramos),
  • Pimiento (3 gramos),
  • Ajo (2 gramos),
  • Aceite de oliva virgen extra (3,3%, v/v),
  • Agua (3,3%) y
  • Vinagre (0,16%).

El puré se ha sometido a un proceso digestivo 'in vitro' que simula tres fases de la digestión humana: la unión con la saliva, el paso por el estómago y el tránsito intestinal. En cada una, se mantienen las condiciones óptimas de temperatura y de acidez, agregando las enzimas que actúan en cada momento de la cadena.

El producto final, el digestato, se ha diluido en diferentes proporciones en el medio de cultivo de células de cáncer de colon. Los resultados han mostrado que el gazpacho no solo detenía el crecimiento celular, sino que puede llegar a inducir la muerte celular programada.

Un equipo de investigadores de las universidades de Almeríay Granada han identificado una interrupción en el crecimiento y la muerte programada de células tumorales del colon después de exponerlas al gazpacho.

El investigador de la Universidad de Almería y coautor del trabajo Pablo Campra ha señalado a la Fundación Descubre que "al contacto con este tipo de alimentación se activan una serie de genes que provocan la inhibición en el desarrollo y que los tumores se 'suiciden' activamente, lo que se conoce como apoptosis. Por qué y cómo lo hacen es algo sobre lo que estamos trabajando ahora".

PUBLICIDAD

A raíz de este estudio, publicado por la revista Food Research International bajo el título 'A whole-food approach to the in vitro assessment of the antitumor activity of gazpacho', este científico actualmente trabaja en una línea de investigación sobre el rol del agua en esta cascada de reacciones. En particular, se centra en la interacción entre el agua y las sustancias químicas presentes en los alimentos que genera una cascada de procesos genéticos y enzimáticos antitumorales cuyo mecanismo detallado aún se desconoce.

Matriz alimentaria

La investigación ha sido llevada a cabo por el grupo 'AGR152-Modelización digestiva' de la UAL, sigue un enfoque holístico, que entiende que el alimento entero es la unidad nutricional básica, a diferencia del enfoque reduccionista dominante centrado en nutrientes aislados.

Según apunta Campra, "se han identificado sustancias como el licopeno en tomates o el betacaroteno con supuestas propiedades antitumorales pero que, probadas luego de manera aislada en ensayos clínicos no se han conseguido demostrar una actividad antitumoral significativa. Es una forma muy reduccionista de entender la interfase alimentación/salud, que no casa con la complejidad de la fisiología de un organismo".

Ante ello, apuestan por un enfoque que parte de una matriz alimentaria completa, donde pueden simularse todas las interacciones que se producen entre las sustancias fitoquímicas bioactivas que son capaces de generar una acción combinada y sinérgica.

"Lo que protege de la enfermedad es el alimento entero, no moléculas aisladas. Hemos coevolucionado consumiendo vegetales frescos, los llevamos comiendo millones de años, su consumo junto con otros hábitos preventivos como el ejercicio físico, generan un ambiente metabólico hostil al crecimiento canceroso, y la expresión genética que nos hacen menos proclives a que estas células cancerosas crezcan en nuestro organismo", apunta

Los datos muestran que componentes como el ajo o el aceite de oliva virgen extra presentan por sí solos un efecto antitumoral, aunque requerirían dosis muy elevadas para alcanzar los niveles de actividad del gazpacho.

"Hemos visto cómo la unión como gazpacho potencia todas estas propiedades, haciendo más eficaz su consumo a cantidades sensiblemente inferiores", concluye Pablo Campra.

Comparte esta noticia!

Listeriosis, más vale prevenir que curar

Listeriosis, más vale prevenir que curar

¿Por qué las especias son esenciales en una dieta?

¿Por qué las especias son esenciales en una dieta?

Comentario/s

  • c - viernes 19 julio 2019

    el gazpacho es la unica sopa fria veraniega , a nivel internacional, qe no tiene componentes cn calcio ... mejor el ajo blanco qe lleva almendras y es receta española tbn - para el coln en general mas verdura legumbres y frutas y cereales y algas y menos azucar cadaver alcohol etc

Deja tu comentario

La cotorra de Kramer no es bienvenida es España
Naturaleza

La cotorra de Kramer no es bienvenida es España

Los investigadores se sorprendieron al analizar los resultados: la cotorra se quedó en el puesto 14 de 20 y cuanta más...

El oso no es el enemigo de la ganadería
Naturaleza

El oso no es el enemigo de la ganadería

El oso pardo y la ganadería de montaña son dos elementos indisociables del ecosistema pirenaico, patrimonio natural y cultural...

La tendencia de las aves agrícolas y urbanas en 2018 fue negativa según SEO/BirdLife
Naturaleza

La tendencia de las aves agrícolas y urbanas en 2018 fue negativa según SEO/BirdLife

El medio agrícola es el tipo de hábitat o ambiente que incluye mayor número de especies de aves en estado...

Destapan una red de comercio ilegal de especies protegidas que enviaban a Marruecos
Naturaleza

Destapan una red de comercio ilegal de especies protegidas que enviaban a Marruecos

La importancia de esta operación se encuentra en que, hasta la fecha, no se había constatado la existencia de un mercado emergente en...

Ya son demasiadas voces que plantean una retirada del ser humano de las costas por las subidas del mar
Cambio Climático

Ya son demasiadas voces que plantean una retirada del ser humano de las costas por las subidas del mar

Científicos norteamericanos defienden la retirada estratégica y gestionada de las comunidades vulnerables frente al cambio...

El cambio climático amenaza a ‘La Meca’
Cambio Climático

El cambio climático amenaza a ‘La Meca’

La celebración del Hajj, acto central de la peregrinación musulmana a La Meca, está amenazada por un empeoramiento de...

Los cruceros turísticos no tienen cabida en un Planeta que lucha contra el cambio climático
Cambio Climático

Los cruceros turísticos no tienen cabida en un Planeta que lucha contra el cambio climático

Ecologistas en Acción exige a las administraciones que "reduzcan y regulen" la actividad de los cruceros porque en los últimos...

El lodo costero tiene una gran capacidad de empeorar el cambio climático
Cambio Climático

El lodo costero tiene una gran capacidad de empeorar el cambio climático

Las bacterias que se encuentran en pantanos fangosos, estuarios y sedimentos costeros sintetizan uno de los gases de enfriamiento...

Harley-Davidson se apunta a la moto eléctrica
Motor

Harley-Davidson se apunta a la moto eléctrica

La empresa Harley-Davidson ha anunciado el lanzamiento de nuevos modelos para el 2020, con nuevas tecnologías y motos...

Skoda forma a más de 10.000 empleados para afrontar el coche eléctrico
Motor

Skoda forma a más de 10.000 empleados para afrontar el coche eléctrico

La empresa automovilística checa Skoda ha impartido formación a 12.000 empleados para satisfacer la demanda de...

El nuevo modelo de autobús eléctrico de IVECO está circulando 'a modo de prueba' por Zaragoza
Motor

El nuevo modelo de autobús eléctrico de IVECO está circulando 'a modo de prueba' por Zaragoza

Avanza Zaragoza, empresa concesionaria del transporte de autobús de Zaragoza, está realizando pruebas de carga sin...

Mercedes-Benz presentará su nuevo eléctrico en el Salón del Automóvil de Frankfurt
Motor

Mercedes-Benz presentará su nuevo eléctrico en el Salón del Automóvil de Frankfurt

La firma señaló que este nuevo coche de su gama de eléctricos, es un modelo familiar con un diseño innovador, alta funcionalidad y...