El gazpacho, tu gran aliado para combatir el cáncer de colon

  • Un equipo de investigadores de las universidades de Almeríay Granada han identificado una interrupción en el crecimiento y la muerte programada de células tumorales del colon después de exponerlas al gazpacho.

Tras someter esta a una digestión artificial, y exponer tumores cultivados al digestato resultante, se observa como la mezcla de todos sus ingredientes presenta una actividad antitumoral mayor que su consumo por separado.

Este estudio, en fase preclínica, supone el primer paso para poder reproducir sus resultados en pruebas clínicas 'in vivo', según se indica en una nota de prensa.

El gazpacho, tu gran aliado para combatir el cáncer de colon

El litro de esta sopa fría está formado por estos alimentos frescos y no pasteurizados:

  • Tomate (385 gramos),
  • Pepino (58 gramos),
  • Pimiento (3 gramos),
  • Ajo (2 gramos),
  • Aceite de oliva virgen extra (3,3%, v/v),
  • Agua (3,3%) y
  • Vinagre (0,16%).

El puré se ha sometido a un proceso digestivo 'in vitro' que simula tres fases de la digestión humana: la unión con la saliva, el paso por el estómago y el tránsito intestinal. En cada una, se mantienen las condiciones óptimas de temperatura y de acidez, agregando las enzimas que actúan en cada momento de la cadena.

PUBLICIDAD

El producto final, el digestato, se ha diluido en diferentes proporciones en el medio de cultivo de células de cáncer de colon. Los resultados han mostrado que el gazpacho no solo detenía el crecimiento celular, sino que puede llegar a inducir la muerte celular programada.

El investigador de la Universidad de Almería y coautor del trabajo Pablo Campra ha señalado a la Fundación Descubre que "al contacto con este tipo de alimentación se activan una serie de genes que provocan la inhibición en el desarrollo y que los tumores se 'suiciden' activamente, lo que se conoce como apoptosis. Por qué y cómo lo hacen es algo sobre lo que estamos trabajando ahora".

A raíz de este estudio, publicado por la revista Food Research International bajo el título 'A whole-food approach to the in vitro assessment of the antitumor activity of gazpacho', este científico actualmente trabaja en una línea de investigación sobre el rol del agua en esta cascada de reacciones. En particular, se centra en la interacción entre el agua y las sustancias químicas presentes en los alimentos que genera una cascada de procesos genéticos y enzimáticos antitumorales cuyo mecanismo detallado aún se desconoce.

PUBLICIDAD

Matriz alimentaria

La investigación ha sido llevada a cabo por el grupo 'AGR152-Modelización digestiva' de la UAL, sigue un enfoque holístico, que entiende que el alimento entero es la unidad nutricional básica, a diferencia del enfoque reduccionista dominante centrado en nutrientes aislados.

Según apunta Campra, "se han identificado sustancias como el licopeno en tomates o el betacaroteno con supuestas propiedades antitumorales pero que, probadas luego de manera aislada en ensayos clínicos no se han conseguido demostrar una actividad antitumoral significativa. Es una forma muy reduccionista de entender la interfase alimentación/salud, que no casa con la complejidad de la fisiología de un organismo".

PUBLICIDAD

Ante ello, apuestan por un enfoque que parte de una matriz alimentaria completa, donde pueden simularse todas las interacciones que se producen entre las sustancias fitoquímicas bioactivas que son capaces de generar una acción combinada y sinérgica.

"Lo que protege de la enfermedad es el alimento entero, no moléculas aisladas. Hemos coevolucionado consumiendo vegetales frescos, los llevamos comiendo millones de años, su consumo junto con otros hábitos preventivos como el ejercicio físico, generan un ambiente metabólico hostil al crecimiento canceroso, y la expresión genética que nos hacen menos proclives a que estas células cancerosas crezcan en nuestro organismo", apunta

Los datos muestran que componentes como el ajo o el aceite de oliva virgen extra presentan por sí solos un efecto antitumoral, aunque requerirían dosis muy elevadas para alcanzar los niveles de actividad del gazpacho.

"Hemos visto cómo la unión como gazpacho potencia todas estas propiedades, haciendo más eficaz su consumo a cantidades sensiblemente inferiores", concluye Pablo Campra.

Comparte esta noticia!

El aceite de oliva reduce el dolor

El aceite de oliva reduce el dolor

Aumentan las alergias cruzadas entre árboles y frutos en las ciudades

Aumentan las alergias cruzadas entre árboles y frutos en las ciudades

Comentario/s

  • c - viernes 19 julio 2019

    el gazpacho es la unica sopa fria veraniega , a nivel internacional, qe no tiene componentes cn calcio ... mejor el ajo blanco qe lleva almendras y es receta española tbn - para el coln en general mas verdura legumbres y frutas y cereales y algas y menos azucar cadaver alcohol etc

Deja tu comentario

BIOCENTER, el Restaurante de referencia en Barcelona
Restaurantes Vegetarianos

BIOCENTER, el Restaurante de referencia en Barcelona

Somos queridos por la amabilidad de nuestro gran equipo humano, por la personalidad de nuestro local y porque innovamos pero también porque...

Restaurante vegetariano recomendado por Ecoticias.com ‘Pizzi & Dixie’
Restaurantes Vegetarianos

Restaurante vegetariano recomendado por Ecoticias.com ‘Pizzi & Dixie’

Como toque final, deliciosos postres como la Tarta “nutricake” de frutos silvestres cocinada en crudo por debajo de los...

Restaurante vegetariano recomendado por Ecoticias.com ‘Bunny’s Deli’
Restaurantes Vegetarianos

Restaurante vegetariano recomendado por Ecoticias.com ‘Bunny’s Deli’

Además, utiliza ingredientes frescos, mucho verde, y mucha imaginación para que además de disfrutar con su cocina, te...

Restaurante vegetariano recomendado por Ecoticias.com ‘Al Natural’
Restaurantes Vegetarianos

Restaurante vegetariano recomendado por Ecoticias.com ‘Al Natural’

AL NATURAL abrió sus puertas en Madrid como restaurante vegetariano en el año 1994 en plena zona del arte, junto al paseo del prado y...

Vivalma, moda libre de plásticos
Moda Sostenible

Vivalma, moda libre de plásticos

El nuevo fenómeno en el sector de la moda tiene nombre: Vivalma. Vivalma es una marca de ropa online ideal para los amantes de los...

Gipuzkoa apuesta fuerte por la moda sostenible
Moda Sostenible

Gipuzkoa apuesta fuerte por la moda sostenible

El Departamento de Medio Ambiente de la Diputación Foral de Gipuzkoa es una institución pionera en apostar por la Moda...

¿Sneakers en 3D y sostenibles?
Moda Sostenible

¿Sneakers en 3D y sostenibles?

La marca 100% española es la primera compañía de sneakers que basa su fabricación en la última...

H&M persigue hacer de la moda un sector sostenible con premios por un valor total de 1 millón de euros
Moda Sostenible

H&M persigue hacer de la moda un sector sostenible con premios por un valor total de 1 millón de euros

Para 2030, se espera que la clase media global aumente hasta una población de 5000 millones de personas; al mismo tiempo, la...

Guadalajara albergará dos proyectos de energía renovable
Energías Renovables

Guadalajara albergará dos proyectos de energía renovable

La Comisión Provincial de Ordenación del Territorio y Urbanismo (CPOTU) de Guadalajara dio, el pasado domingo, luz verde a los...

Polémica a cuenta del proyecto de parque eólico de ‘La Aldea’ (La Rioja)
Energías Renovables

Polémica a cuenta del proyecto de parque eólico de ‘La Aldea’ (La Rioja)

El proyecto de Parque Eólico de La Aldea "supone una amenaza para nuestro patrimonio arqueológico, el medio ambiente y el...

Arranca el parque eólico de Campoliva I, compuesto por 11 turbinas
Energías Renovables

Arranca el parque eólico de Campoliva I, compuesto por 11 turbinas

La nueva planta de la filial de energías renovables de Endesa tiene una capacidad de 35,99 MW, podrá generar 108...

Apelan a la responsabilidad política para cambiar el ‘modelo energético’ de España
Energías Renovables

Apelan a la responsabilidad política para cambiar el ‘modelo energético’ de España

La aprobación de una Ley de Cambio Climático y el cambio de modelo energético, en peligro ante la demora en la formación de un gobierno...