COVID-19 y veganismo



Alimentos sin gluten: además de caros, cargados de azúcares

  • También, ha señalado que "a los productos libres de gluten, se le añaden muchos azúcares, con lo cual tienen un elevado índice glucémico y grasas saturadas. Por lo tanto, son poco saludables".

Comparte esta noticia!

Ángel Herrador y Manuel Pineda, dirigirán el proyecto de investigación para hacer panificables las semillas de arroz y avena, utilizada para productos sin gluten, de manera que, además de aptos para celiacos e intolerantes al gluten, sean más saludables.

El principal sector de actividad de Agrocelys está en la biotecnología de la semilla, especialmente de arroz, avenas y trigo para la elaboración de productos que cubran las necesidades de determinados colectivos, principalmente celiacos e intolerantes al gluten.

Alimentos sin gluten: además de caros, cargados de azúcares

Agrocelys está trabajando con variedades de arroz y avena, que actualmente se usan en la elaboración de los productos sin gluten y que no son panificables. "Por ello se le añaden una gran cantidad de grasas animales y vegetales para dotarlas de cierta elasticidad y extensibilidad", ha explicado Francisco Montes, director y uno de los socios fundadores de la compañía,

Este proyecto, incentivado con una ayuda Neotec de CDTI, busca hacer las semillas panificables y más saludables.

Los potenciales clientes a los que iría dirigido el producto que elabora Agorcelys serían empresas semilleras, industrias harineras, industrias elaboradoras y transformadoras, así como empresas dietéticas y nutricionistas.

Según han indicado desde Agrocelys, las dificultades para realizar una dieta sin gluten, el elevado coste de los productos dietéticos especiales y las dificultades tecnológicas para garantizar la ausencia de gluten en los alimentos complejos, fueron las causas que impulsaron la investigación del equipo promotor en el año 2007.

PUBLICIDAD

"El objetivo de este trabajo es hallar alternativas al tratamiento, a través de la alimentación y que permitan al celíaco disfrutar de una mayor calidad de vida", ha apostillado Francisco Montes.

COVID-19, así nos afecta el tabaco, vapers, y pipas de agua

COVID-19,  así nos afecta el tabaco, vapers, y pipas de agua

De ‘picnic’ con tu dieta saludable

De ‘picnic’ con tu dieta saludable

Comentario/s

Deja tu comentario

Superalimentos: qué son y cómo tomarlos
Superalimentos

Superalimentos: qué son y cómo tomarlos

La historia se repite con los llamados "superalimentos", como la lúcuma, las bayas goji, la maca, la moringa y otros muchos. Para unos no...

KM ZERO destaca sobre los ‘superalimentos’
Superalimentos

KM ZERO destaca sobre los ‘superalimentos’

KM ZERO Food Innovation Hub, la iniciativa valenciana dedicada a generar productos y soluciones para los ecosistemas de alimentación,...

¿Qué son los superalimentos?
Superalimentos

¿Qué son los superalimentos?

Una de las maneras de mejorar de forma rápida y sencilla nuestra salud es aumentar la ingesta de superalimentos, alimentos...

Los diez mandamientos sobre los ‘superalimentos’
Superalimentos

Los diez mandamientos sobre los ‘superalimentos’

La alta concentración de antioxidantes, grasas saludables, vitaminas y minerales es lo que hace atractivos a los...

Perros en el ejército (video)
Animales de Compañía

Perros en el ejército (video)

Los perros militares son canes que sirven a un ejército para realizar una variedad de trabajos: desde centinelas hasta exploradores,...

Un ‘energúmeno’ investigado en Águilas por maltratar a su perro dándole patadas y puñetazos
Animales de Compañía

Un ‘energúmeno’ investigado en Águilas por maltratar a su perro dándole patadas y puñetazos

La Guardia Civil de la Región de Murcia, en colaboración con la Policía Local de Águilas, ha desarrollado una...

Perro malo, malo…. (video)
Animales de Compañía

Perro malo, malo…. (video)

La cámara de videovigilancia fue la que alertó a Miranda Marston, enfermera de un hospital, de Denver, Colorado, de que su...

La Diputación de Segovia se implica para encontrar acogida a perros abandonados
Animales de Compañía

La Diputación de Segovia se implica para encontrar acogida a perros abandonados

La Diputación de Segovia impulsa la acogida y adopción de perros abandonados en la provincia con la campaña...

Ropa circular
Moda Sostenible

Ropa circular

Nace RRROAD, una marca de moda circular con un objetivo claro: convertirse en una herramienta para luchar contra el cambio climático.

La RAGC organiza un ciclo de conferencias online sobre moda y economía sostenible
Moda Sostenible

La RAGC organiza un ciclo de conferencias online sobre moda y economía sostenible

Habida cuenta del peso que la industria de la moda tiene en Galicia, la Real Academia Galega de Ciencias (RAGC) promueve, bajo el...

Evitar la pobreza con el consumo de moda sostenible
Moda Sostenible

Evitar la pobreza con el consumo de moda sostenible

Las organizaciones, en el marco de la campaña 'Si Cuidas el Planeta, Combates la Pobreza' han analizado en este año a lo largo...

Moda ‘sostenible’ con tejido reciclado de vaqueros
Moda Sostenible

Moda ‘sostenible’ con tejido reciclado de vaqueros

La empresa catalana Back to Eco ha lanzado su primera línea de moda, con el nombre de 'Infinit Denim', fabricada a partir del tejido...