Citroën y su clara ofensiva eléctrica con el nuevo Suv C5 tras el COVID19

Si te ponen en el plato una ración de pez espada, atún rojo o lucio sal corriendo

  • Palau destaca la importancia de "una concienciación mayor del medio ambiente y del papel de la acción del ser humano" para poder "reducir las emisiones de mercurio" y "que éste llegue al agua y contamine a los animales acuáticos".

Comparte esta noticia!

La Organización Mundial de la Salud (OMS) considera el mercurio como uno de los diez productos químicos que plantean especiales problemas de salud pública.

La principal vía de exposición humana es el consumo de pescado y marisco contaminados con metilmercurio.

Si te ponen en el plato una ración de pez espada, atún rojo o lucio sal corriendo

"El mercurio es tóxico para el ser humano, la fauna, la flora y todo el ecosistema", especifica en una entrevista con Infosalus la presidenta del Consejo General de Colegios Oficiales de Dietistas-Nutricionistas, Alma Palau, que agrega que "en altas concentraciones puede ser mortal".

Concretamente, el metilmercurio "es un complejo orgánico formado por la actividad bacteriana y es la forma en que el mercurio se encuentra en la cadena alimentaria", explica Palau.

Se acumula, sobretodo, "en animales acuáticos, tanto de río como de mar, por su especial capacidad de acumulación", señala la experta, que añade que este fenómeno se denomina bioacumulación.

Además, "hay mayor concentración en los animales marinos que se alimentan de otros animales marinos, así cuanto más alto se está en la cadena alimentaria, mayor es la concentración de metilmercurio", continúa la presidenta del Consejo General de Colegios Oficiales de Dietistas-Nutricionistas.

PUBLICIDAD

En este contexto, los pescados con mayor contenido en metilmercurio son, según la experta, el pez espada, el tiburón, el atún rojo y el lucio. La Agencia Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA, por sus siglas en inglés) señala que España, Italia, Francia y Grecia son los países que más ingesta de metilmercurio realizan.

"Sin embargo, desde 2001 está vigente en Europa el límite de metilmercurio presente en pescados para su consumo, siendo el máximo permitido 1microgramo por kilogramo de pescado en el caso del rape, bonito, fletán, rosada, marlín, gallo, salmonete, besugo, tiburón, atún, pez espada y esturión, entre otros", apunta Palau.

Embarazadas, lactantes y menores de tres años

El metilmercurio "es especialmente peligroso para embarazadas, lactantes y menores de cero a tres años", indica la experta, que expone la recomendación de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) y de la EFSA para su consumo.

PUBLICIDAD

En el caso de las mujeres embarazadas y los niños hasta tres años, AESAN aconseja que "se debe minimizar al máximo el metilmercurio, evitando las especies animales con mayor concentración y no superando la ingesta semanal tolerable, que la EFSA marca en 1,3 microgramos por kilogramo de peso corporal", especifica Palau.

Por su parte, para los niños entre los tres y los doce años, la recomendación de la AESAN "es limitar el consumo de estos pescados a 50 gramos a la semana o 100 gramos cada dos semanas", completa la presidenta del Consejo General de Colegios Oficiales de Dietistas-Nutricionistas.

PUBLICIDAD

Además, "cuanto más pequeña sea la especie que consumimos, menos riesgo habrá de acumulación de metilmercurio por efecto de la cadena alimentaria", precisa Palau.

Pero Palau llama a la calma y agrega que la recomendación, alineada con la de la OMS y la AESAN, es "promover el consumo de pescado en la dieta por sus altos beneficios, superiores a su riesgos".

En concreto, se refiere a su proteína de alto valor biológico, sus grasas cardiosaludables y la presencia de nutrientes esenciales como el yodo, el selenio, el calcio y las vitaminas A y D. "Tanto en embarazadas como en niños", puntualiza la experta.

‘Los Lunes Sin Carne’

‘Los Lunes Sin Carne’

Con la ‘Ley de Cambio Climático’ se reducirán más de un 30% las...

Con la ‘Ley de Cambio Climático’ se reducirán más de un 30% las enfermedades respiratorias

Comentario/s

Deja tu comentario

Moda ‘sostenible’ con tejido reciclado de vaqueros
Moda Sostenible

Moda ‘sostenible’ con tejido reciclado de vaqueros

La empresa catalana Back to Eco ha lanzado su primera línea de moda, con el nombre de 'Infinit Denim', fabricada a partir del tejido...

Freewaves by Funstep, la ropa sostenible: ‘La ecología a tus pies’
Moda Sostenible

Freewaves by Funstep, la ropa sostenible: ‘La ecología a tus pies’

Desde hace un tiempo moda y ecologismo parecen ser dos conceptos que van bastante de la mano. Tanto es así, que firmas de ropa muy...

Moda sostenible por ‘naturaleza’
Moda Sostenible

Moda sostenible por ‘naturaleza’

Todos los años por estas fechas hay una imagen que copa los medios de comunicación y que me causa verdadero estupor: la avalancha de...

Ternua ha creado la línea COLORCYCLE
Moda Sostenible

Ternua ha creado la línea COLORCYCLE

Estas prendas están diseñadas en tejido de algodón reciclado (procedente de productos que han sido reciclados al final...

Pamplona se implica con la recarga de coches eléctricos
Motor

Pamplona se implica con la recarga de coches eléctricos

El Ayuntamiento de Pamplona va a instalar 26 tomas para la recarga de coches eléctricos en su apuesta por "impulsar el uso de...

Iberdrola y Mazda. ‘alianza’ para impulsar la movilidad eléctrica con el Mazda MX-30
Motor

Iberdrola y Mazda. ‘alianza’ para impulsar la movilidad eléctrica con el Mazda MX-30

Los clientes del Mazda MX-30 recibirán un punto de recarga en el hogar de forma gratuita y podrán beneficiarse de la...

e-Caddy ABT y el e-Transporter ABT son 100% eléctricos
Motor

e-Caddy ABT y el e-Transporter ABT son 100% eléctricos

Volkswagen Vehículos Comerciales ha lanzado el nuevo e-Caddy ABT y el e-Transporter ABT 100% eléctricos, por lo que la...

Logroño regula el uso correcto de los VMP
Motor

Logroño regula el uso correcto de los VMP

El Ayuntamiento de Logroño ha puesto en marcha una campaña para concienciar y sensibilizar a la ciudadanía sobre el uso...

Superalimentos: qué son y cómo tomarlos
Superalimentos

Superalimentos: qué son y cómo tomarlos

La historia se repite con los llamados "superalimentos", como la lúcuma, las bayas goji, la maca, la moringa y otros muchos. Para unos no...

KM ZERO destaca sobre los ‘superalimentos’
Superalimentos

KM ZERO destaca sobre los ‘superalimentos’

KM ZERO Food Innovation Hub, la iniciativa valenciana dedicada a generar productos y soluciones para los ecosistemas de alimentación,...

¿Qué son los superalimentos?
Superalimentos

¿Qué son los superalimentos?

Una de las maneras de mejorar de forma rápida y sencilla nuestra salud es aumentar la ingesta de superalimentos, alimentos...

Los diez mandamientos sobre los ‘superalimentos’
Superalimentos

Los diez mandamientos sobre los ‘superalimentos’

La alta concentración de antioxidantes, grasas saludables, vitaminas y minerales es lo que hace atractivos a los...