Alimentos envasados, una mala idea para una dieta saludable

  • La exposición a PFAS se relaciona con múltiples efectos sobre la salud como, por ejemplo, enfermedad de la tiroides, inmunosupresión, cáncer, bajo peso al nacer y disminución de la fertilidad.

La comida preparada en casa reduce el riesgo de exposición a las sustancias químicas perfluoroalquiladas (PFAS), presentes en los envases de comida rápida o para llevar, según ha puesto de manifiesto un estudio llevado a cabo por investigadores del Instituto Silent Spring de Estados Unidos y que ha sido publicado en la revista 'Environmental Health Perspectives'.

Las PFAS son clase de sustancias químicas ampliamente utilizados en una variedad de productos antiadherentes, resistentes a las manchas e impermeables, que incluyen alfombras, utensilios de cocina, ropa para exteriores y envasados para alimentos.

Alimentos envasados, una mala idea para una dieta saludable

En el trabajo, los expertos han analizado datos de 10.106 personas que habían participado en la Encuesta Nacional de Examen de Salud y Nutrición (NHANES), un programa de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) que rastrea las tendencias de salud y nutrición en los Estados Unidos.

Los participantes respondieron preguntas detalladas sobre su dieta, recordando lo que comieron en cuatro escalas de tiempo diferentes: en las 24 horas, e los 7 días, 30 días y 12 meses anteriores.

PUBLICIDAD

Los participantes también habían proporcionado muestras de sangre que habían sido analizadas para varios productos químicos PFAS diferentes.

Los investigadores encontraron que las personas que comían más en casa tenían niveles significativamente más bajos de PFAS en sus cuerpos. La gran mayoría (90%) de estas comidas consistía en alimentos comprados en una tienda de comestibles.

Por el contrario, las personas que consumían más comida rápida o con mayor frecuencia en restaurantes, incluidas las pizzerías, tendían a tener niveles más altos de PFAS en sus cuerpos.

PUBLICIDAD

Esto sugiere que la comida rápida y la comida de otros restaurantes tienen más probabilidades de estar contaminadas con PFAS, lo que puede deberse a un mayor contacto con los envases de alimentos que contienen PFAS.

"Este es el primer estudio que observa un vínculo entre las diferentes fuentes de alimentos y las exposiciones a PFAS en la población de los Estados Unidos".

PUBLICIDAD

"Nuestros resultados sugieren que la migración de productos químicos PFAS de los envases de productos a los alimentos puede ser una fuente importante de exposición a estos químicos", han explicado los investigadores.

PUBLICIDAD

Aunque el estudio no analizó directamente el envasado de alimentos o el alimento en sí para PFAS, los hallazgos son consistentes con investigaciones anteriores, incluido un estudio anterior de Silent Spring que encontró que los productos químicos de PFAS son comunes en el envasado de comida rápida.

De acuerdo con estudios previos, los investigadores también encontraron que las personas que consumieron más palomitas de maíz de microondas tenían niveles significativamente más altos de PFAS, debido a la filtración de químicos de las bolsas de palomitas de maíz.

De hecho, cuatro químicos PFAS que se detectaron en las muestras de sangre de los participantes y que se asociaron con comer más palomitas de maíz se detectaron previamente en bolsas de palomitas de maíz para microondas.

Comparte esta noticia!

Te explicamos por qué hay verduras que no gustan tanto

Te explicamos por qué hay verduras que no gustan tanto

A partir de los 60 años más te vale hacer ejercicio

A partir de los 60 años más te vale hacer ejercicio

Comentario/s

Deja tu comentario

La ‘insoportable’ sobreexplotación de las aguas subterráneas
Medio Ambiente

La ‘insoportable’ sobreexplotación de las aguas subterráneas

Conceptos erróneos o malas prácticas son algunos de los impedimentos para su uso racional a largo plazo y que permitan...

Un español lidera los estudios más importantes del mundo sobre los efectos de la contaminación ambiental en la salud
Medio Ambiente

Un español lidera los estudios más importantes del mundo sobre los efectos de la contaminación ambiental en la salud

Sus estudios sobre los efectos de la contaminación ambiental en la salud son referentes internacionales. Alertó de la...

El dengue se propaga exponencialmente por los ‘cambios ambientales’
Medio Ambiente

El dengue se propaga exponencialmente por los ‘cambios ambientales’

Se ha promovido la puesta en marcha de medidas adicionales como, por ejemplo, la técnica que esteriliza a los mosquitos transmisores...

Luz verde a la ‘Agenda Forestal de Navarra 2019-2023’
Medio Ambiente

Luz verde a la ‘Agenda Forestal de Navarra 2019-2023’

El Gobierno de Navarra ha aprobado la Agenda Forestal de Navarra 2019-2023, un documento que actualiza la estrategia de la política...

ANPIER. Cientos de fotovoltaicos de toda España en la Clausura del ‘CAMINO DEL SOL’ en Toledo
Energías Renovables

ANPIER. Cientos de fotovoltaicos de toda España en la Clausura del ‘CAMINO DEL SOL’ en Toledo

El acto culminó con la intervención del Secretario de Estado de Energía, José Domínguez Abascal, que...

‘Spanish Energy Climate Plan: 5GW of New CSP Plants by 2030’, Congreso CSP Madrid 2019
Energías Renovables

‘Spanish Energy Climate Plan: 5GW of New CSP Plants by 2030’, Congreso CSP Madrid 2019

Luis Crespo, presidente de Protermosolar, expondrá las características únicas de almacenaje y flexibilidad de la...

Nuevos cursos de IUSC en el área de Energías Renovables y Medio Ambiente
Energías Renovables

Nuevos cursos de IUSC en el área de Energías Renovables y Medio Ambiente

El pasado día 30 de Octubre de 2019 se efectuó la firma del convenio de colaboración entre IUSC Centro de Estudios...

Éxito sin paliativos de la turbina eólica superconductora
Energías Renovables

Éxito sin paliativos de la turbina eólica superconductora

El consorcio EcoSwing ha desarrollado un generador superconductor de tamaño completo para una turbina eólica de 3,6 megavatios...

Tarragona. Más de 200 personas ayudan a limpiar las riberas del río Francolí en el Clean-Up Day
Reciclaje de Residuos

Tarragona. Más de 200 personas ayudan a limpiar las riberas del río Francolí en el Clean-Up Day

La jornada se ha iniciado con la visita guiada a la maqueta de 6 metros cuadrados que recrea todo el valle del río Francolí...

El Ayuntamiento de La Laguna estudia en La Palma estrategias para mejorar la recogida selectiva de residuos
Reciclaje de Residuos

El Ayuntamiento de La Laguna estudia en La Palma estrategias para mejorar la recogida selectiva de residuos

El concejal de Servicios Municipales, Josimar Hernández, se desplazó a la isla de La Palma para conocer de primera mano la...

Residuos. Las Islas Comores se interesan por el modelo SOGAMA
Reciclaje de Residuos

Residuos. Las Islas Comores se interesan por el modelo SOGAMA

Tras la recepción por parte de la Dirección de Sogama, la comitiva, tuvo la oportunidad de conocer in situ el recorrido que...

IUSC te presenta una formación para encontrar empleo rápidamente ‘Experto en Gestión de Residuos’
Reciclaje de Residuos

IUSC te presenta una formación para encontrar empleo rápidamente ‘Experto en Gestión de Residuos’

El periodo máximo de realización del curso es de 15 meses. El Curso esta dividido en 7 módulos o asignaturas, cada...