La factura de la cesta de la compra para ‘celiacos’

  • Se han analizado sólo los productos específicos sin gluten, sin compararlos con los productos genéricos como, por ejemplo, frutas, verduras, legumbres, carnes o lácteos.

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Los consumidores celiacos pagan 910 euros más por su cesta de la compra, según el 'Informe de Precios sobre productos sin gluten', realizado por la Federación de Asociaciones de Celiacos de España (FACE) con el objetivo de determinar el coste adicional aproximado que implica para una persona celiaca llevar una dieta basada en productos etiquetados como sin gluten ajustado al gasto semanal, mensual y anual.

Los datos recogidos en el trabajo se han calculado teniendo comobase una dieta con un aporte calórico total de 2000 a 2.200 calorías pordía, que es el valor recomendado por nutricionistas para poblaciónadulta sana, los cuales podrán ser diferentes en niños, adolescentes,deportistas, ancianos o personas con diferentes patologías.

Así, de acuerdo con la revisión realizada, el coste de los productos sin gluten es superior al coste de productos convencionales encontrándoseuna mayor diferencia en las magdalenas, harinas de panificación yel pan de molde.

"Las diferencias encontradas implican un aumentosignificativo del gasto destinado a la alimentación en una familiade clase media donde exista al menos un integrante que deba seguiruna dieta sin gluten y además base su hábito de compra en productosespecíficos", han dicho los responsables del informe.

Por tanto, teniendo como base los resultados obtenidos se puede concluir que una familia con una persona celiaca entre sus miembros, quetenga un patrón alimentario con aporte calórico de 2.000 a 2.200 kilocalorías, tendrá un incremento estimado en la adquisición de la cestade la compra de 18,97 euros a la semana, 75,89 euros al mes, y de 910,73euros al año, en relación con otra familia que adquiera productos congluten.

"La discrepancia de precios existente entre productos con y sin glutense debe principalmente al mayor coste de las materias primasutilizadas en la producción sin gluten, necesidad de controles decalidad que garanticen la seguridad alimentaria del producto final,cambios en las instalaciones y equipos usados en la línea productiva, I + D, entre otros gastos extra que no se pueden obviar", han zanjado los investigadores.

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