COVID-19 y veganismo



Combina con las legumbres algunos cereales

  • El valor nutricional de los cereales "mejora" cuando se combinan con legumbres o alimentos de origen animal, según ha comentado la presidenta de la Federación Española de Sociedades de Nutrición, Alimentación y Dietética (FESNAD).

Comparte esta noticia!

"Hemos escogido este año los cereales por su buen valor nutricional, que además mejora cuando estos alimentos se combinan entre sí o con otros productos como legumbres o alimentos de origen animal. Además, el consumo de cereales aporta energía fácil de asimilar por el organismo y se pueden consumir en cualquier momento del día", ha comentado.

Y es que, tal y como ha asegurado, son los alimentos más económicos en referencia a sus costos en calorías y proteínas. Además, aportan hidratos de carbono, minerales, vitaminas B y E y enzimas y sus proteínas proporcionan un balance óptimo en aminoácidos esenciales. Respecto a los cereales integrales, Marcos ha informado de que son más ricos en nutrientes y aportan fibra insoluble, ácidos grasos esenciales, vitaminas y minerales.

Combina con las legumbres algunos cereales

Las diferencias principales en la composición de cada uno de los cereales están en su contenido en fibra y sales minerales, siendo la avena el cereal más rico en fibra de todos. No obstante, su valor nutritivo es sensiblemente diferente de una variedad de cereal a otra.

Además, la presidenta de la organización ha destacado la importancia de reseñar que, tras el proceso del refinado, es decir, el que se realiza para obtener harinas, puede conllevar la pérdida de fibra insoluble, sales minerales y vitaminas por lo que se recomienda, en la medida de lo posible, consumir cereales de grano entero o integrales.

Cereales más consumidos

Entre los cereales que más se consumen y se producen se encuentran el trigo, el arroz y el maíz. De hecho, el trigo es el más ampliamente cultivado en el mundo y es característico de la apreciada dieta mediterránea, gracias a que tiene vitaminas, principalmente del grupo B y vitamina E y entre los minerales que posee están el potasio, el fósforo, el magnesio y el calcio.

Respecto al arroz, su componente mayoritario son los hidratos de carbono, apenas tiene grasa y aporta vitaminas, sobre todo del grupo B como el ácido fólico y minerales como el potasio. En cuanto al maíz, también posee vitaminas del grupo B y vitamina E.

PUBLICIDAD

Dicho esto, la experta ha destacado los denominados pseudocereales, como son el trigo sarraceno y la quinoa. "Técnicamente no son cereales, explican desde la FESNAD, pero son producidos y consumidos del mismo modo que los cereales tradicionales", ha enfatizado.

Ahora bien, para los intolerantes al gluten, es necesario eliminar este conjunto de proteínas de la dieta, encontrándose entre los cereales con gluten el trigo, la cebada y la avena. Sin embargo, existen algunos cereales que no contienen esta proteína como es el caso del maíz, el arroz, el mijo o la quinoa, entre otros.

"En los últimos tiempos se ha extendido la corriente de eliminar el gluten de la dieta sin ninguna razón médica. Desde FESNAD creemos que es importante recordar que, de no existir alguna intolerancia, no es conveniente suprimir de la alimentación habitual ningún producto incluido dentro de la pirámide de la alimentación saludable, como es el caso de los cereales", ha añadido la miembro de la Junta Directiva de FESNAD, Isabel Polanco.

La cena con tu cita perfecta y saludable

La cena con tu cita perfecta y saludable

Agua mejor que bebidas isotónicas

Agua mejor que bebidas isotónicas

Comentario/s

Deja tu comentario

Paso a paso hacia el Parque Nacional Sierra de las Nieves
Medio Ambiente

Paso a paso hacia el Parque Nacional Sierra de las Nieves

El Ministerio para la Transición Ecológica y el Reto Demográfico (Miteco) ha abierto la consulta pública del...

Recuperar entre todos la memoria del río
Medio Ambiente

Recuperar entre todos la memoria del río

Casi todos compartimos algún recuerdo personal o familiar de momentos especiales vividos en un río. Momentos que incluso han...

Ayuntamiento de Begur (Girona) se ‘pasa por el forro’ unas obras en la Red Natura 2000
Medio Ambiente

Ayuntamiento de Begur (Girona) se ‘pasa por el forro’ unas obras en la Red Natura 2000

Las entidades han acusado al consistorio de otorgar la licencia de obras el pasado 28 de abril, durante el confinamiento por coronavirus, "a...

Más de 5.000 efectivos lucharán contra el fuego forestal este verano en el Plan de Incendios para apoyar a las CCAA
Medio Ambiente

Más de 5.000 efectivos lucharán contra el fuego forestal este verano en el Plan de Incendios para apoyar a las CCAA

El 'Plan de Actuaciones de Prevención y Lucha contra los Incendios forestales 2020', aprobado por el Ejecutivo incluye un conjunto de...

Tecnología verde para un sistema inteligente para regular los semáforos y reducir atascos y contaminación
Tecnología Verde

Tecnología verde para un sistema inteligente para regular los semáforos y reducir atascos y contaminación

El objetivo, extrapolable a otras ciudades de más de 200.000 habitantes, es dar con la mejor planificación de los...

Tecnología verde en el primer sensor espacial para la detección de basura marina
Tecnología Verde

Tecnología verde en el primer sensor espacial para la detección de basura marina

El trabajo fue realizado por un consorcio al que pertenecen la Universidad de Cádiz y otras entidades tales como AirBus...

Tecnología verde para reducir y reutilizar los residuos de plástico de los hoteles
Tecnología Verde

Tecnología verde para reducir y reutilizar los residuos de plástico de los hoteles

El grupo de I+D+i NEO de la Universidad de Málaga (UMA) participa el proyecto 'Eco-Iot', que trabaja para el desarrollo de...

Tecnología verde para dar nueva vida a los residuos agroalimentarios
Tecnología Verde

Tecnología verde para dar nueva vida a los residuos agroalimentarios

El estudio se orienta hacia la creación de un modelado matemático predictivo que estime la utilidad de cada residuo...

Audax Renovables aprueba dos programas de emisión de deuda verde por 700 millones
Política Ambiental

Audax Renovables aprueba dos programas de emisión de deuda verde por 700 millones

Audax Renovables ha lanzado dos programas de emisión de deuda verde por valor de 700 millones de euros en el Mercado Alternativo...

Gransolar lanza un programa de pagarés por 30 millones en el MARF
Política Ambiental

Gransolar lanza un programa de pagarés por 30 millones en el MARF

Gransolar ha registrado por primera vez un programa de valores de renta fija a corto plazo por un importe máximo de 30 millones de...

Una 'fintech' fundada por una española ayuda a los fondos a invertir bajo criterios sostenibles
Política Ambiental

Una 'fintech' fundada por una española ayuda a los fondos a invertir bajo criterios sostenibles

La 'fintech' de inteligencia artificial Clarity AI, fundada por la emprendedora española Rebeca Minguela, ha ganado peso como...

Los bosques pueden ser una inversión arriesgada para compensar las emisiones, según un estudio
Política Ambiental

Los bosques pueden ser una inversión arriesgada para compensar las emisiones, según un estudio

Los bosques pueden ser una arriesgada inversión climática si se utiliza para compensar las emisiones de gases de efecto...