COVID-19 y veganismo



Cenitas ligeras, veganas, y saludables

  • Casi sin darnos cuenta nos hemos puesto en el verano. Vale, puede que ni astronómica ni oficialmente lo sea aún, pero los días son más largos, el calor aprieta, y todas esas cosas que cada año llegan antes y duran más.

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La cocina tiene que estar en sintonía con la época del año en la que nos encontramos, no solo para aprovechar losalimentos de temporada; también para ayudarnos a sobrellevar las altas temperaturas. La sabiduría popular nos enseña que las cenas pesadas no hacen bien a nadie.

Seguro que habéis oído eso de «desayuna como un rey, come como un príncipe y cena como un mendigo». Al margen de celebraciones puntuales, las cenas sí está bien que sean ligeras todo el año. Y si están lo más separadas posible del momento de irnos a la cama, mucho mejor.

Cenitas ligeras, veganas, y saludables

¡Hacer la digestión mientras cogemos el sueño puede provocarnos pesadillas! Bueno, no exactamente, pero sí dificultar su conciliación y hasta generar ardor de estómago.

Además, es muy posible que al final del día nos venzan el cansancio y la desgana. Trabajar desde casa agota, y si hemos reducido nuestra actividad física, es normal que lleguemos a la noche con la energía justa. Con este plan, ponerse a cocinar no es lo que más apetece.

Si además notamos que empieza a hacernos mella el calor —hola, noches tropicales—, toca repensar sí o sí lo que cenamos. Reducir cantidades e introduciralimentos hidratantes, eliminar grasas, fritos, procesados, así como el alcohol y bebidas carbonatadas son buenas prácticas.

También evitar cualquier exceso de sal y azúcar. En lugar de todo esto,opta por cocinar al vapor y al horno, o por preparar los alimentos crudos.

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Las cenas son el momento estelar de lasverduras y hortalizas frescas, con las que podemos hacer ensaladas crujientes y refrescantes. Además, son un buen apaño lascongeladas, para hacerlasal vapor o salteadas. No olvides las laslegumbres cocidas de bote, así como otras fuentes de proteínas tan versátiles como eltofu, el seitán o

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