Ojito con las dietas altas en carbohidratos de mala calidad, te pueden ‘matar’

  • Un estudio mundial de personas que viven en los cinco continentes ha comprobado que una dieta alta en carbohidratos de mala calidad conduce a un mayor riesgo de ataques cardíacos.

Comparte esta noticia!

Los mayores riesgos de una dieta alta en carbohidratos de baja calidad, llamada dieta de alto índice glucémico, fueron similares, independientemente de que las personas tuvieran una enfermedad cardiovascular previa o no. El estudio es el más grande de una población diversa geográfica y dietética sobre este tema, ya que estudios anteriores se han centrado principalmente en los países occidentales de altos ingresos.

Un total de 137.851 personas de 35 a 70 años fueron seguidas durante una mediana de 9,5 años a través del estudio de Epidemiología de Población Urbana y Rural (PURE) realizado por el Instituto de Investigación de Salud de la Población (PHRI) de la Universidad McMaster y Ciencias de la Salud de Hamilton, en Canadá.

Ojito con las dietas altas en carbohidratos de mala calidad, te pueden ‘matar’

El equipo de investigación utilizó cuestionarios de alimentos para medir la ingesta dietética a largo plazo de los participantes y estimar el índice glucémico (la clasificación de los alimentos en función de su efecto sobre los niveles de azúcar en sangre) y la carga glucémica (la cantidad de carbohidratos en un alimento multiplicado por su índice glucémico) de las dietas. Se registraron 8.780 muertes y 8.252 eventos cardiovasculares importantes entre los participantes durante el período de seguimiento.

Los investigadores categorizaron la ingesta dietética de carbohidratos dependiendo de si los tipos específicos de carbohidratos aumentaron los niveles de azúcar en sangre más que otros (índice glucémico alto) y compararon este índice con la aparición de enfermedad cardiovascular o la muerte. Las personas que consumían una dieta en el 20 por ciento más alto de índice glucémico tenían un 50 por ciento más de probabilidades de sufrir un ataque cardiovascular, un derrame cerebral o la muerte si tenían una afección cardíaca preexistente, o un 20 por ciento más de probabilidades de tener un evento si no tenían una condición preexistente.

Estos riesgos también fueron mayores entre las personas obesas. "He estado estudiando el impacto de las dietas de alto índice glucémico durante muchas décadas, y este estudio ratifica que el consumo de grandes cantidades de carbohidratos de mala calidad es un problema en todo el mundo", señala el primer autor David Jenkins, profesor de ciencias de la nutrición y medicina en la Facultad de Medicina Temerty de la Universidad de Toronto.

"Los artículos del estudio PURE ya han indicado que no todos los alimentos con carbohidratos son iguales. Las dietas ricas en carbohidratos de mala calidad se asocian con una menor longevidad, mientras que las dietas ricas en carbohidratos de alta calidad como frutas, verduras y legumbres tienen efectos beneficiosos", señala.

PUBLICIDAD

El investigador de investigación de PHRI, Mahshid Dehghan, agrega que "este estudio también deja en claro que entre una población diversa, una dieta baja tanto en su índice glucémico como en su carga tiene un menor riesgo de enfermedad cardiovascular y muerte". La mayoría de las frutas, verduras, frijoles y cereales integrales intactos tienen un índice glucémico bajo, mientras que el pan blanco, el arroz y las patatas tienen un índice glucémico alto.

"Los datos actuales, junto con publicaciones previas del PURE y varios otros estudios, enfatizan que el consumo de carbohidratos de mala calidad probablemente sea más adverso que el consumo de la mayoría de las grasas en la dieta --apunta Salim Yusuf, autor principal del estudio--. Esto requiere un cambio fundamental en nuestra forma de pensar sobre qué tipos de dieta pueden ser dañinos y cuáles neutrales o beneficiosos".

La campaña #LaMejorVacuna señala que hay que abordar la...

La campaña #LaMejorVacuna señala que hay que abordar la deforestación, y la destrucción de los ecosistemas

Aceite de oliva la ‘gran alternativa’ a las grasas poco saludables

Aceite de oliva la ‘gran alternativa’ a las grasas poco saludables

Comentario/s

Deja tu comentario

Autorizan la matanza de los cormoranes que alberga Asturias
Naturaleza

Autorizan la matanza de los cormoranes que alberga Asturias

El Gobierno del Principado de Asturias vuelve a autorizar la matanza de cormoranes en plena época reproductora de muchas especies...

Los atropellos en las carreteras del colobo rojo de Zanzíbar
Naturaleza

Los atropellos en las carreteras del colobo rojo de Zanzíbar

Clasificado como en peligro de extinción, el colobo rojo de Zanzíbar, sufre frecuentes atropellos en las carreteras que...

La Comunidad de Madrid criará truchas autóctonas en el Alto del Lozoya
Naturaleza

La Comunidad de Madrid criará truchas autóctonas en el Alto del Lozoya

La Comunidad de Madrid ha puesto en marcha un programa de cría para la recuperación de truchas comunes ibéricas para su...

El buitre negro en Castilla y León ‘al alza’
Naturaleza

El buitre negro en Castilla y León ‘al alza’

La población reproductora de buitre negro mantiene una tendencia positiva en Castilla y León donde hay censadas un total de...

Los animales de compañía mejoran la salud física y mental de sus dueños
Animales de Compañía

Los animales de compañía mejoran la salud física y mental de sus dueños

En el marco del Día Mundial de la Salud, que se celebra este miércoles, la veterinaria y Brand Manager de Purina, Sònia...

PACMA te explica las contradicciones del Gobierno con los registros de protección animal
Animales de Compañía

PACMA te explica las contradicciones del Gobierno con los registros de protección animal

El Partido Animalista (PACMA) considera "inútil" que el Gobierno pretenda aprobar el Real Decreto que regula el Sistema Estatal de...

Ley de Bienestar Animal de Andalucía
Animales de Compañía

Ley de Bienestar Animal de Andalucía

El Consejo de Gobierno de la Junta de Andalucía ha aprobado el inicio de tramitación del anteproyecto de Ley de Bienestar...

La prometida ‘Ley de Bienestar animal’ será un ‘antes y un después’ para cientos de miles de animales de compañía en Córdoba
Animales de Compañía

La prometida ‘Ley de Bienestar animal’ será un ‘antes y un después’ para cientos de miles de animales de compañía en Córdoba

Según ha indicado la Administración autonómica en una nota, el delegado ha destacado el papel de los profesionales...

La industria del refino y el Gobierno crean un grupo de trabajo para avanzar en la descarbonización del sector
CO2

La industria del refino y el Gobierno crean un grupo de trabajo para avanzar en la descarbonización del sector

En concreto, este foro nace con el objetivo de acordar medidas que impulsen la sostenibilidad medioambiental y económica de esta...

Naciones Unidas declara a Metro de Sevilla agente neutro en la huella de carbono por sus medidas ambientales
CO2

Naciones Unidas declara a Metro de Sevilla agente neutro en la huella de carbono por sus medidas ambientales

Metro de Sevilla, sociedad concesionaria de la Junta de Andalucía, ha sido declarado por las Naciones Unidas como agente neutro en la...

La aviación europea paga por el 30% de sus emisiones de CO2, según T&E, que pide cambios fiscales
CO2

La aviación europea paga por el 30% de sus emisiones de CO2, según T&E, que pide cambios fiscales

El 70 por ciento de las emisiones de CO2 equivalente de las aerolíneas de la Unión Europea se produce fuera del espacio...

La Eurocámara reclama una aplicación más estricta de las normas sobre calidad del aire
CO2

La Eurocámara reclama una aplicación más estricta de las normas sobre calidad del aire

El pleno del Parlamento Europeo ha reclamado una aplicación más estricta de la legislación comunitaria sobre calidad...