Alimentación saludable también en el trabajo

  • La obesidad es un problema que puede influir negativamente en el trabajo y este es un tema que preocupa a los profesionales de la nutrición, que aconsejan optar por una alimentación sana y balanceada en todos los ámbitos, incluso en el laboral.

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Profesionales de la nutrición reunidos en el webinar 'Bebidas fermentadas, salud y ámbito laboral', organizado por la Sociedad Española para el Estudio de la Obesidad (SEEDO), han debatido sobre la alimentación saludable para prevenir la obesidad en el ámbito laboral.

Según una encuesta realizada por la SEEDO, las personas que afirman tener un trabajo sedentario (el 51,7% de los consultados) son las que realizan menos actividad física (un 63% hace deporte menos de dos veces a la semana) y las que califican en mayor medida sus hábitos alimentarios como "algo o nada saludables" (un 76,4%). Por el contrario, el 82,4 por ciento de aquellos que definen su trabajo como activo, además, afirman que sus hábitos son entre "algo y muy saludables".

Dicha encuesta ha sido presentada a los endocrinos y nutricionistas miembros de SEEDO a través de este 'webinar', en el que han participado el doctor Manuel Gargallo, especialista en Endocrinología y Nutrición del Hospital Universitario Infanta Leonor y de la Fundación Jiménez Diaz, y Jesús Román Martínez, profesor de la Facultad de Medicina de la Universidad Complutense de Madrid y presidente del Comité Científico de la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación (SEDCA). Además, han debatido acerca del documento 'Recomendaciones para prevenir la obesidad en el ámbito laboral', elaborado por SEEDO, y las controversias actuales de las bebidas fermentadas en la dieta.

Las claves de cara a mantener unos hábitos saludables en el trabajo, según el doctor Gargallo, son "una vida activa, un desayuno compuesto por lácteos, cereales y frutas, la presencia de las verduras como integrante fundamental en los platos y, dentro de la hidratación, la posibilidad de tomar cerveza sin alcohol ya que es una bebida fermentada con pocas calorías". "Gran parte del consumo diario de alimentos y bebidas se realiza en el entorno laboral, por lo que los hábitos que haya serán determinantes para tener un peso adecuado y una buena salud a nivel nutricional y general", añade.

La guía recoge varios consejos para seguir un estilo de vida saludable en el ámbito laboral entre las que se incluyen ir caminando al trabajo, utilizar las escaleras, priorizar el consumo de frutas y verduras o dormir las horas necesarias. Gargallo se apoya en la evidencia científica para exponer unos buenos hábitos de alimentación y bebida en el entorno laboral, entre los que defiende que el agua es la bebida principal a la hora de hidratarnos y aconseja beber entre uno y dos litros diarios. Pero admite también la posibilidad de tomar una cerveza en su versión sin alcohol como una alternativa, ya que está elaborada en un 90 por ciento por agua y además contiene pocas calorías y una baja composición en sodio.

Martínez ha señalado que, según diferentes estudios, en España "quienes consumen cerveza de forma moderada mantienen con más frecuencia un patrón de dieta mediterránea. Por otro lado, este consumo en cantidades moderadas no repercute en un aumento de peso dado el bajo aporte calórico." Se considera como consumo moderado de cerveza entre 10-12 g/día para las mujeres y 20-24 g/día para los varones, o lo que también correspondería a 200-300 ml para ella y 400-600 ml para ellos.

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