El Museo Patio Herreriano de Valladolid presentará el próximo miércoles, 29 de noviembre, los resultados de un estudio realizado por la Universidad de Valladolid y la Fundación Entretantos, dentro del proceso de la Estrategia Alimentaria Local del Ayuntamiento, que señala datos como que se tira un tercio de los alimentos que entran en la ciudad.
El estudio sobre «el metabolismo de Valladolid», que se presentará el próximo miércoles a las 17.00 horas en el Salón de Actos del Patio Herreriano, supone una de las primeras investigaciones de la Estrategia Alimentaria Local para conocer el punto de partida.
El trabajo que presentará el investigador del Grupo de Investigación en Energía, Economía y Dinámica de Sistemas (GEEDS) de la UVA, Óscar Carpintero, e incluye resultados «de gran impacto», como que se desperdicia un tercio de los productos que entran en el sistema alimentario de la ciudad, según señalan fuentes municipales.
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