Recetas Ecológicas

Mousse de espárragos trigueros

Triturar en la batidora los espárragos trigueros o  blancos junto con los 3 dl de nata hasta conseguir una crema homogénea y colar, mezclar la nata con los huevos batidos y salpimentar,...

Tortillitas de calabacín con nuez moscada

Calentar un fondo de aceite en una sartén y poner en ella el calabacín, puerro y patata a fuego lento, tapándolo un poco para que se ablande, sazonar a gusto y condimentarlo con nuez...

Ensalada de cardo con picadillo de tomate y ventresca

En un bol poner el tomate en cuadraditos y aliñar con sal, vinagre y aceite de oliva, en otro bol colocar la cebolla picadita y aliñar,  mezclar el tomate y la cebolla aliñados y...

Ensalada de hinojo con parmesano con mostaza y miel

Cortar el hinojo en finas laminas con la mandolina o con un cuchillo muy bien afilado, hacer virutas de parmesano con la ayuda de un rallador, preparar la vinagreta al limón mezclando todo los ingredientes en...

Guisantes con arroz al curry

Añadir el caldo, el cardamomo, las semillas de cilantro, sal y pimienta a la sarten y dejar cocer durante 5 minutos aproximadamente, para adelantar un poco la cocción de la zanahoria, que es...