Recetas Ecológicas

Ensalada de hinojo con parmesano con mostaza y miel

Cortar el hinojo en finas laminas con la mandolina o con un cuchillo muy bien afilado, hacer virutas de parmesano con la ayuda de un rallador, preparar la vinagreta al limón mezclando todo los ingredientes en...

Guisantes con arroz al curry

Añadir el caldo, el cardamomo, las semillas de cilantro, sal y pimienta a la sarten y dejar cocer durante 5 minutos aproximadamente, para adelantar un poco la cocción de la zanahoria, que es...

Gallo con verduras al vino tinto

Mientras el gallo está en el horno, preparar champiñones y bacón por separado (es mejor así para que el jugo del champiñón no impida que el bacón quede crujiente) y una vez hechos juntar ambos.

Lasaña de verduras de temporada

Pelar las berenjenas y cortarlas en rodajas de 1 cm aprox. Espolvorearlas por ambos lados con un poco de sal y dejarlas reposar sobre una rejilla para que suelten el amargor. Pasada media hora secar bien con...

Pollo campero relleno con pasas y orejones

Rellenar el pollo apretando bien el relleno y colocar los huevos duros en el centro para que queden rodeados de carne y coserlo bien con bramante de cocina por ambos extremos para evitar que se salga el relleno...