‘Recetas Ecológicas’: Dulce de leche de Lúcuma

‘Energy Fruits’ nos trae esta dulce y deliciosa receta ecológica.

INGREDIENTES: 2 latas de leche evaporada 3 tazas de azúcar integral/panela 6 cucharadas de Harina de Lúcuma Energy Fruits 1 cucharadita de esencia de vainilla 3 yemas de huevo

PREPARACIÓN:
Hidratar las 6 cucharadas de Harina de Lúcuma Energy Fruits con 6 cucharadas de agua fría, luego colocar la mezcla en la minipimer o procesador con un poco de la leche hasta formar un puré espeso.

Poner el resto de la leche en una olla con la vainilla y el azúcar. Hervir, moviendo constantemente hasta que espese. Agregar el puré de lúcuma y seguir moviendo hasta que espese y se vea el fondo de la olla. Retirar del fuego y agregar yemas ligeramente batidas, sin parar de mover. Cocinar 5 minutos cuidando que no llegue a hervir.

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Servir en cuenco.

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