‘Recetas Ecológicas’: Hamburguesas veganas sin gluten

Las hamburguesas veganas son una alternativa muy saludable a las hamburguesas tradicionales.

En esta receta hemos utilizado arroz, remolacha y avena sin gluten y aunque su sabor no tiene nada que ver con las hamburguesas de carne, son muy nutritivas, cremosas y están deliciosas acompañadas de hojas de lechuga.

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Ingredientes

  • 100 g de arroz integral en seco (300 g cocinado)
  • 100 g de remolacha cocida
  • 75 g de copos de avena sin gluten
  • 3 cucharaditas de cebolla en polvo
  • 1 – 2 cucharaditas de ajo en polvo
  • 1 puñado de cilantro
  • 1/2 cucharada de sal
  • 3 cucharaditas de lino
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Elaboración

  1. Muele los copos de avena y lino con el vaso seco de Vitamix o la personal blender de Tribest. Reserva.
  2. Cuece el arroz, previamente remojado toda la noche, hasta que quede blando. Deja enfriar.
  3. Por otro lado cuece la remolacha con piel hasta que quede tierna. Una vez cocina, déjala que se enfríe.
  4. Tritura ligeramente la remolacha, la avena, el arroz, el ajo, la cebolla y la sal. Reserva en un bol.
  5. Añade el cilantro picado y el lino molido y deja reposar la masa unos 5-10 mins.
  6. Humedécete las manos y ve haciendo bolitas con la masa, hasta que quede forma de hamburguesa. Rebózalas con harina de arroz o de almendra.
  7. Fríe las hamburguesas en aceite de oliva virgen extra en una sartén antiadherente.
  8. Acompaña estas hamburguesas veganas con hojas verdes, germinados y mostaza ¡disfruta de esta deliciosa y saludable receta!

Lala Kitchen es la autora de esta receta, preparada para Conasi, tienda online especializada en productos para una alimentación natural y saludable.

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