Revuelto de verduras y tofu

Esta receta es de Danza de Fogones para el blog de Conasi.

La receta de hoy es un revuelto de verduras y tofu vegano, sin huevo. Hemos sustituido la proteína animal del huevo, por el tofu, una de las proteínas vegetales más utilizadas en la dieta vegana. Fácil y rico, ¡probadlo!
Ingredientes para 2 personas:

• 2 cucharadas de tamari o salsa de soja
• 8 cucharadas de agua
• 100 g de pimiento rojo
• 1 puerro
• 1 rama de apio
• 275 g de tofu, puedes comprarlo o hacerlo en casa con el kit para tofu
• 1/8 cucharadita de cúrcuma
• Aceite de lino (opcional)

Elaboración

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1. En una sartén antiadherente sin teflón calentar el tamari y 6 cucharadas de agua.
2. Echar las verduras troceadas y cocinarlas durante 5-10 minutos. Reservar.
3. Desmigajar el tofu y ponerlo en la sartén con la cúrcuma y 2 cucharadas de agua. Cocinar durante 10 minutos.
4. Cuando el tofu esté listo, añadir las verduras previamente cocinadas y remover unos minutos.
5. Servir y añadir un chorrito de aceite de lino si se desea.

¡Que aproveche!

Esta receta es de Danza de Fogones para el blog de Conasi.

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