‘Recetas Ecológicas’: Endivias rellenas

La receta de hoy desintoxica el hígado, refresca y relaja. Muy recomendable para personas con problemas hepáticos.

Ingredientes

(Para 4 personas)

  • 4 barquitos de endivias
  • 75 gramos de bulgur
  • 1/2 pepino
  • Un manojo de cilantro
  • 1/2 aguacate
  • 4 cucharadas de germinados de cebolla o puerros
  • 1 cucharada de vinagre de arroz
  • Zumo de limón
  • Una pizca de sal

Preparación

  1. Cocer el bulgur en 150 ml de agua con sal 5 minutos a fuego alto y 5 minutos a fuego mínimo. Dejar enfriar.
  2. Cortar en cubos pequeños el aguacate, añadir el zumo de limón y reservar.
  3. Trocear finamente el cilantro. Reservar.
  4. Cortar en cubos pequeños el pepino. Reservar.
  5. Mezclar todos los ingredientes que habíamos reservado tipo ensaladilla y aliñar al gusto con vinagre de arroz.
  6. Rellenar los barquitos de endivias con la mezcla y decorar con los germinados.

Consejo

«Esta receta desintoxica el hígado, refresca y relaja. Indicada para personas con problemas hepáticos. «

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