Sin huevo, sin levadura, sin leche, sin aditivos. En definitiva, deliciosos blinis “SIN”, pero con todo el sabor, para disfrutar al máximo de la magia de la vida.
Nuestro amigo y colaborador Arturo de La Casita Bio ha preparado esta deliciosa masa en la reciente edición de Biocultura Madrid, sorprendiendo así a todos los asistentes a nuestro showcooking. ¡Una delicia!
Los blinis son unas tortitas finas de origen eslavo que se hacen a base de harina, huevos, leche y levadura. Es una masa muy común en la cocina eslava (rusa, ucraniana, bielorrusa o polaca). Estas exquisitas tortitas sirven como base para diferentes tipos de pescados ahumados (tradicionalmente salmón, arenque, trucha, esturión…) y se acompañan con crème fraîche (nata agria) y huevas de pescado e incluso caviar.
Por su forma circular y su color dorado eran asociados al sol, y por eso constituían uno de los platos principales de las fiestas paganas de Maslenitsa -una fiesta que celebra el fin del invierno equivalente al carnaval- y de Kupala -el solsticio de verano o fiesta de San Juan.
Aunque es la forma típica de tomarlos, Arturo nos ha enseñado que en la variedad está el gusto y que podemos tomar los blinis para acompañar, por ejemplo, nuestras ensaladas. Y aunque él prepara la masa con la bebida de arroz con baobab Amandín, también podemos hacerla con 1 tacita de agua y 2 cucharadas de crema de almendras o nueces.
En fin, una receta muy versátil con la que podéis acompañar platos dulces o salados. Animaros a hacer estos blinis veganos y triunfaréis. Os proponemos tomarlos con unos arándanos y un buen vaso de la nueva bebida de avena con frutos rojos.
Ingredientes
- 1 taza de trigo sarraceno
- 1 taza de Bebida eco de Arroz con Baobab Amandín
- 1-2 vainas de cardamomo pelado y molido
- Aceite de coco
- Sal
- Canela en polvo
- 1 pizca de bicarbonato
Pasos a seguir
Paso 1
Mezclar en un bol todos los ingredientes con ayuda de una varilla de cocina hasta conseguir una mezcla homogénea.
Paso 2
Calentar una sartén a fuego medio-bajo y añadir un poquito de aceite de coco.
Paso 3
Para hacer un blini, basta con una cucharada de masa. Cuando veamos que los bordes empiezan a dorarse, no a tostarse, le damos la vuelta y cocinamos el otro lado.
Paso 4
Podemos acompañar con unos arándanos, frambuesas, moras… y un chorrito de jarabe de agave.