Dulce vegano, sin gluten y sin azúcar refinada. ¡Meriendas sanas y divertidas para todos!
La calabaza es un ingrediente muy versátil, queda bien tanto en recetas saladas como dulces. Os animamos a preparar estas tartaletas dulces veganas rellenas de calabaza ¡un dulce saludable que hará las delicias de grandes y pequeños!
Ingredientes:
Para la tartaleta
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- 400 g de almendras
- 20 dátiles medjool
- 4 cucharadas de aceite de coco
- 3 Cucharadas de agua
Para la Crema:
- 300 g calabaza
- 3 cucharadas de arrurruz
- 2 cucharaditas de canela
- 1 cucharadita de jengibre
- 150 ml de leche de almendras
- 1 cucharadas de aceite de coco
- 200 g de panela o sirope de ágave
- Una pizca de sal
Elaboración:
- Precalentar el horno 180 º C
- Cortar la calabaza en dados, colocar en una vaporera y cocinar hasta que esté blandita.
- En este momento poner la calabaza en el vaso de la Vitamix, añadir todos los ingredientes de la crema y batir hasta que quede una mezcla suave y untuosa. Reservar.
- Para preparar la base necesitas un procesador de alimentos con cuchillas potentes para triturar las almendras y los dátiles.
- Triturar las almendras hasta que quede una harina gruesa. En este momento añadir los dátiles pelados, el aceite de coco y una pizca de agua. Batir hasta que quede una consistencia tipo masa.
- Hacer una pelota con la masa. En una superficie poner una poco de harina, con un rodillo aplanar hasta que quede una altura de 1 cm. Con un vaso cortar círculos, ponerlos en un molde de cupcakes medianos previamente pincelados con aceite de coco. Con los dedos ayudar a acomodar el molde haciendo un hueco para la crema.
- Hornear durante 15 minutos.
- Rellenar con una cuchara y con el sobrante de la masa hacer figuras con un molde metálico de galletas. Hornear 15 minutos las tartitas ya montadas. Dejar enfriar y disfrutar.
Esta receta es de Silvia Riolobos, colaboradora del blog de Conasi.
