Aprovecha la pulpa de hacer leche de almendras y prepara un snack raw, rápido, saludable y delicioso.
Crackers de almendra y tomillo hechos en el deshidratador acompañados de paté de anacardos preparado en solo 2 minutos con la batidora. Un aperitivo fácil de hacer con el que sorprenderás a tus invitados.
Ingredientes:
Para los crackers de almendra:
- El resto de hacer leche vegetal con 1 taza de almendras
- 1 cucharada de semillas de lino marrón
- 2 cucharadas de agua
- ½ cucharadita tomillo fresco
- 1’5 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- ¼ cucharadita de sal de Himalaya
Para el paté de anacardos:
- 1 Taza – 150 g de anacardos crudos
- ¼ Taza – 60 ml de leche de almendra (quizás un poco más)
- 2 cucharadas de zumo de limón
- ¼ cucharadita de vinagre de manzana sin filtrar
- 1 cucharada de sirope de coco
- ¼ cucharadita de sal de Himalaya
Preparación:
Crackers de almendra:
- Poner a remojo las semillas de lino en el agua unos 20 minutos antes de hacer la receta. Pasado ese rato mezclar todos los ingredientes en un bol.
- Hacer una bola y colocarla entre dos hojas de teflex. Extender con un rodillo en un grosor de unos 2 mm (muy finas).
- Pelar la hoja que queda por arriba y llevar al deshidratador unas 3-4 horas. Deshidratar hasta que queden crujientes.
Paté de anacardos:
- Poner a remojo los anacardos durante un par de horas.
- Enjuagar los anacardos y poner en la batidora junto al resto de ingredientes (empiezar por ¼ de leche de almendra). Si ves que necesitas un poco más de líquido, añade más leche muy poco a poco.
- Guardar el paté en un tarro de cristal o similar (con tapa) y dejar unas horas en la nevera para que coja cuerpo y firmeza. Untar sobre los crackers de almendra.
Esta receta es de Lala Kitchen, para el Blog de Conasi.
