Sara Espinosa es madre, vegetariana, ecoemprendedora, diplomada en Turismo, diplomada en Empresariales, practicante de permacultura y amante de la agricultura biodinámica. También es una apasionada del mundo ecológico, la alimentación orgánica y la vida sana. Tiene las cosas muy claras.
Ecovidasolar es una empresa familiar de la mano de Federico y Sara Espinosa creada con el objetivo de facilitar el acceso a cualquier persona interesada en la búsqueda de productos sostenibles, ecológicos, eficientes, inocuos y respetuosos con el medio ambiente. En su tienda se pueden encontrar diferentes categorías y variedad de productos. Son Establecimiento Recomendado Vida Sana. También puedes adquirir sus productos vía Internet (www.ecovidasolar.es). Están instalados en Sevilla y, obviamente, en estos meses previos a BioCultura Sevilla, queremos dar a conocer a todos los que, de una forma u otra, van a ser protagonistas de esa feria y de los que son ya los grandes ecoemprendedores del movimiento “bio” andaluz.
Sara Espinosa es madre, vegetariana, ecoemprendedora, diplomada en Turismo, diplomada en Empresariales, practicante de permacultura y amante de la agricultura biodinámica. También es una apasionada del mundo ecológico, la alimentación orgánica y la vida sana. Tiene las cosas muy claras.
LA IDEA
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-¿De quién surge, cómo, cuándo… la idea de formar Ecovidasolar?
-Comenzamos realizando una renovación integral de nuestra vida cuando nació nuestra hija Lucía. Empezamos reduciendo nuestros propios residuos, reciclando, compostando, recolectando agua de lluvia y tratando las aguas negras y reciclando las aguas grises ya que vivimos en una zona rural sin alcantarillado. También empezamos cambiando nuestra alimentación y empezamos, así mismo, a practicar la permacultura. Comprobamos por nosotros mismos que otras formas de hacer las cosas son posibles. Durante el proceso, también emprendimos Ecovidasolar con el fin de exportar esta forma de vida a otras personas interesadas por la sustentabilidad.
-¿Qué sois exactamente? ¿Cómo os definiríais?
-Somos personas jóvenes y muy inquietas, inconformistas, con mucha hambre de conocimiento y con ganas de hacer las cosas bien.
LOS PRODUCTOS
-¿Qué tipo de productos vendéis y a quién van dirigidos?
-Comenzamos comercializando hornos y cocinas solares que usamos casi a diario. Muchas personas comparten esta admiración por esta alternativa y pensaron que en Ecovidasolar debían tener cabida productos que prediquen con el ejemplo de lo que hacemos día a día. En Ecovidasolar solo incluimos aquellos productos que aportan algo positivo en la vida de las personas, ya sea por su aprovechamiento energético, su valor nutricional, su inocuidad o respeto por el medio ambiente, etc.
EL HORNO SOLAR
-¿Cuál es vuestro producto estrella?
-Difícil respuesta. Hay muchos artículos interesantes pero, sin duda, uno de los productos al que tenemos más cariño es al Horno Solar Sun Cook Premium. Es con el que empezamos en Ecovidasolar y hoy día sigue fascinándonos y lo usamos en nuestros menús casi diarios; todo el sabor del sol está en los alimentos que preparamos con él. Sinceramente, es una gozada.
-¿Vuestro público tiene un perfil definido?
-En general, sí. Son personas que se sienten atraídas por cambiar sus hábitos cotidianos en su vida y en su hogar. Les motiva el cambio a la sustentabilidad y también el interés por productos de alta calidad que guardan un compromiso en funcionalidad y materiales de fabricación empleados, que sean sanos para nuestro organismo, para el medio ambiente o que aporten una chispa de cambio en sus vidas.
-¿Todos los productos de vuestra web funcionan con energía solar?
-No todos. Los productos que funcionan con energía solar los podéis encontrar en la categoría de energía solar. Tenemos otras secciones como alimentación ecológica, huerto, utensilios de cocina atóxicos, todo para el agua y ecodomésticos, donde se puede encontrar electrodomésticos que necesitan electricidad para funcionar pero también nos aportan otra forma de preparar nuestros alimentos, como las batidoras de alto rendimiento para elaboración de platos crudos o los extractores de jugo que nos ayudan a tener una alimentación más saludable.
ECOLÓGICO Y VEGANO
-¿Siempre cocináis productos ecológicos y cocina vegetariana?
-Somos vegetarianos y las bases de nuestros menús son en la mayor parte vegano y crudo. Tenemos la suerte de poder cultivar con semillas ecológicas nuestros alimentos en nuestra huerta biodinámica.
-¿Cómo funciona un horno solar?
-Su funcionamiento es muy sencillo… Se introducen los alimentos con el menaje de cocina en el horno solar. Se orienta al sol, y se hace la comida sola. El tiempo de cocción suele ser casi el doble que una cocina convencional, con la ventaja de que la comida no se quema. Si se pasa mucho de tiempo se deshidrata. El sabor de los alimentos cocinados con energía solar es un sabor muy peculiar, es todo mucho más sano y sabroso.
LOS DESHIDRATADORES
-¿Por qué se están poniendo tan en boga los deshidratadores?
-Pues en nuestra opinión es un sistema que se ha utilizado desde hace mucho tiempo y nos encanta que actualmente se estén recuperando las costumbres de antes. Es un método que ha permitido conservar alimentos en momentos de abundancia, conservando sabor y propiedades nutritivas. Ahora es cierto que se incorpora como novedad en nuestras cocinas y restaurantes. Cada vez hay más personas en el proceso de recuperar y recordar con la ayuda de un buen deshidratador.
BIOCULTURA SEVILLA
-¿Cómo veis el consumo de alimentos ecológicos en Andalucía y Sevilla? ¿Están creciendo?
-Cada día hay más consumidores en Andalucía y Sevilla de productos ecológicos. Las personas cada vez somos más conscientes con la procedencia y el cultivo de los alimentos. Todavía somos poquitos en comparación con otras regiones de España, pero todo se andará.
-¿Os parece que el paso de BioCultura por Sevilla y Andalucía puede hacer que el consumo crezca de forma más rápida? ¿Por qué?
-Creemos que sí. Eventos como BioCultura ayudan a acercar al consumidor propuestas más sostenibles, más sanas y respetuosas con el medio ambiente. La verdad es que cuando vimos el anuncio vuestro de que la próxima edicion iba a ser en Sevilla… nos dio mucha alegría. Sabemos que es un gran reto hacer esta feria en Sevilla, y nos sentimos muy agradecidos con Vida Sana por hacer este esfuerzo en nuestra ciudad.
Toni Cuesta
LAS RECETAS
SABOR, SALUD, SEGURIDAD
-Habladnos de vuestras recetas… ¿Son todas vegetarianas?
-¡Estáis invitados a cotillear! http://www.ecovidasolar.es/blog/
Podéis encontrar desde hamburguesas vegetales, recetas de jugos con el extractor de jugos o nuestra deliciosa receta de bizcocho de chocolate cocinado en el horno solar sin huevo, con leche vegetal y sin azúcar… Ahí encontraréis el ingrediente secreto que lo hace dulce.
TOMA NOTA
SEVILLA TIENE UNA LUZ SOLAR MUY ESPECIAL
Ecovidasolar S.L
Calle Andalucía, 15,
41014-Sevilla.
Contacto: 954323507
tienda@ecovidasolar.es
www.ecovidasolar.es
