¡Ñam ñam! ¿Preparados para cocinar Toma nota de estos sencillos pasos para preparar una auténtica cazuela de patata y verduras, con un toque especial de leche de coco bio.
Ponle color a este día con nuestra cazuela de patata y verduras con leche de coco bio.
¡Una comida vegetariana y deliciosa para todos!
¡¡Buen provecho!!
INGREDIENTES: (6 raciones)
– 250 g de patatas
– 250 g de zanahorias
– 300 g de brócoli
– 200 g de setas
– 1 cebolla
– 1 diente de ajo
– 2 cucharadas de manteca de coco bio Dr. Goerg
– 300 ml de leche de coco bio Dr. Goerg
– 2 huevos
– 1 cucharadita de caldo de verduras
– 1 cucharadita de orégano y finas hierbas
– 1 pizca de nuez moscada
– 150 g de queso rallado
PREPARACIÓN: (1 hora 5 minutos)
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Pelar las patatas y las zanahorias. Dividir el brócoli en ramilletes; limpiar los champiñones y cortar en rodajas.
Cortar las patatas en rodajas gruesas y las zanahorias en rodajas un poco más finas. Precalentar el horno a 175 grados.
Poner a cocer las patatas y las zanahorias unos 5 minutos en un poco de agua salada. Pasado ese tiempo, agregar el brócoli y cocinar durante otros 5-8 minutos.
Mientras tanto, pelar la cebolla en dados y rehogar con la manteca de coco. Agregar las setas, sazonar con un poco de sal, la pimienta y el ajo y freír brevemente.
Agregar a los 300 ml de leche de coco, los huevos, el caldo de verduras, las hierbas y el queso rallado; añadirle la nuez moscada y rectificar de sal y pimienta.
Escurrir las verduras y añadir el rehogado de las setas; poner todo en una fuente de horno ligeramente engrasada. Verter por encima el huevo y la leche de coco y espolvorear con el queso.
Poner la bandeja para horno durante unos 30-35 minutos hasta que el queso se haya derretido o hasta que se dore.
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