Los polvorones son uno de los dulces más típicos de Navidad. Disfruta de esta receta en su versión más saludable.
Ingredientes:
- 250 g de harina integral de trigo o de avena sin gluten
- 50 g de cacao puro en polvo
- 120 g de aceite de coco
- 50 g de aceite de oliva virgen extra ecológico
- 150 g de azúcar de coco
- 50 g de harina o almendra molida
- 50 g de almendra cruda en cubitos
- 20 g de coco rallado
- 1 cucharadita de canela
- ½ cucharadita de vainilla
- 1 pizca de levadura en polvo
Preparación:
- Pesar todos los ingredientes, preparar un cazo para el aceite de coco, una sartén para tostar la harina y precalentar el horno a 180º
- Poner a calentar una sartén al fuego y tostar ligeramente, a la vez la harina, los dos tipos de almendra y el coco rallado. Remover bien para que no se queme.
- Por otro lado en un cazo derretir el aceite de coco y mezclar con el de oliva.
- Con un robot de cocina o un mortero, triturar el azúcar de coco hasta que quede como azúcar glas.
- Mezclar en un bol la parte seca ya tostada, añadir el cacao, la canela, la vainilla y la puntilla de levadura y el azúcar de coco glas y mezclar bien.
- Hacer un agujero en el centro y echar el aceite. Ir mezclando poco a poco hasta que quede una masa un tanto pegajosa y arenosa.
- Una vez finalizada la masa con la textura deseada, hacer pequeñas bolas y aplastar para darle forma a nuestros polvorones y colocar sobre una bandeja de horno.
- Hornear alrededor de 15 minutos a 180º.
- Una vez horneados, con la ayuda de un molde es el momento perfecto de cortarlos con la forma que más te guste.
- Por último, reservar una pizca del azúcar glas, mezclarla con coco rallado molido y espolvorea por encima.
Esta receta es de Juan Llorca para el blog de Conasi, la tienda online especializada en productos para una alimentación sana y natural.
