Él lleva 44 años dedicado al mundo de la hostelería y, en su momento, decidió comprar una finca para hacer agricultura ecológica y abastecer a sus propios dos restaurantes de alimentos sanos y sanadores… Manuel Peláez explica, a su manera, qué es la agricultura “bio”, por qué es más digna y por qué razón nuestra sociedad está tan enferma.
«eldiariodelanzarote.com» publicó, en su día, este pequeño video en el que se entrevista a Manuel Peláez, que hasta los 17 años no conoció otro medio de transporte que no fuera el borrico. Él lleva 44 años dedicado al mundo de la hostelería y, en su momento, decidió comprar una finca para hacer agricultura ecológica y abastecer a sus propios dos restaurantes de alimentos sanos y sanadores… Manuel Peláez explica, a su manera, qué es la agricultura “bio”, por qué es más digna y por qué razón nuestra sociedad está tan enferma. Una visión de un hombre vinculado al mundo campesino desde su niñez que también ha sabido ver hacia el futuro. La sabiduría popular…
