Galletas navideñas de jengibre. Un dulce vegano y sin azúcar refinada que te enamorará esta Navidad. Crujientes galletas con forma de pinos de Navidad.
Galletas caseras muy fáciles y rápidas de hacer en casa con la ayuda de un procesador de alimentos.
Ingredientes:
- 400 g almendras
- 150 g nueces pecanas
- 350 g harina de avena sin gluten
- 100 ml sirope de ágave crudo
- 2 cucharadas de semillas de chía
- 125 ml de agua
- 4 cucharadas de aceite de coco virgen
- 4 cucharadas de jengibre molido
- 1 cucharadita de vainilla pura en polvo
Preparación:
- Hacer la harina a partir de copos finos de avena con la ayuda de un procesador de alimentos. Si tienes copos comenzar triturándolos en el procesador hasta que tengan consistencia de harina. Reservar en un bol. Y poner el horno a precalentar a 160ºC.
- Verter en la cubeta del procesador los frutos secos y moler igual que la avena, hasta que parezca una harina un poco gruesa.
- Añadir las semillas de chía, el jengibre, la vainilla, el sirope de agave, el agua y batir unos segundos. Opcional: añadir alguna especia como canela, cardamomo o ralladura de naranja o limón.
- En este momento añadir la harina de avena que teníamos reservada y batir todo esto hasta conseguir una masa homogénea.
- Poner la masa en una superficie con harina y con ayuda de un rodillo extender.
- Con la ayuda de un molde, cortar las galletas con la forma que deseada.
- Colocar las galletas en una bandeja con papel y hornear a 150º C durante 30 min aproximadamente.
Esta receta es de Silvia Riolobos. Puedes encontrar más recetas saludables y ricas como estas galletas en el blog de Conasi.
