Recetas Ecológicas: Bebida vegetal de castañas

La bebida vegetal de castañas tiene un sabor dulce y suave, no necesita ningún endulzante. Se trata de una leche muy nutritiva.

Las bebidas vegetales son una fuente de calcio y proteínas que enriquecen nuestra dieta aportando valor nutricional.

Ingredientes:

  • 1,250 l de agua
  • 1 taza de castañas secas peladas
  • 1 cucharaditas de vainilla en polvo
  • 1 trocito de jengibre
  • 2 cucharaditas de baobab (opcional)
  • 2 cucharaditas de maca roja (opcional)
  • 2 dientes de ajo negro (opcional)

Preparación:

  1. Dejar las castañas en remojo toda la noche.
  2. Desechar el agua del remojo y poner las castañas en un recipiente. Añadir 1,250 litros de agua limpia.
  3. Ir añadiendo las castañas con el agua en el extractor de zumos. Ir exprimiendo poco a poco hasta conseguir que salga toda la leche de la mezcla. Reservar la pulpa de la castaña para otra receta.
  4. Añadir la leche que hemos obtenido del extractor en la batidora Vitamix y añadir el resto de ingredientes: baobab, maca roja, ajo negro, jengibre y la vainilla en polvo. Triturar la mezcla hasta obtener una riquísima leche vegetal ya preparada para beber. La leche se puede conservar en la nevera hasta 2-3 días (en un recipiente de vidrio).
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Esta receta es de la coach nutricional Núria Roura para el blog de Conasi.

TODAS LAS RECETAS PULSANDO AQUÍ.

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