La bebida vegetal de castañas tiene un sabor dulce y suave, no necesita ningún endulzante. Se trata de una leche muy nutritiva.
Las bebidas vegetales son una fuente de calcio y proteínas que enriquecen nuestra dieta aportando valor nutricional.
Ingredientes:
- 1,250 l de agua
- 1 taza de castañas secas peladas
- 1 cucharaditas de vainilla en polvo
- 1 trocito de jengibre
- 2 cucharaditas de baobab (opcional)
- 2 cucharaditas de maca roja (opcional)
- 2 dientes de ajo negro (opcional)
Preparación:
- Dejar las castañas en remojo toda la noche.
- Desechar el agua del remojo y poner las castañas en un recipiente. Añadir 1,250 litros de agua limpia.
- Ir añadiendo las castañas con el agua en el extractor de zumos. Ir exprimiendo poco a poco hasta conseguir que salga toda la leche de la mezcla. Reservar la pulpa de la castaña para otra receta.
- Añadir la leche que hemos obtenido del extractor en la batidora Vitamix y añadir el resto de ingredientes: baobab, maca roja, ajo negro, jengibre y la vainilla en polvo. Triturar la mezcla hasta obtener una riquísima leche vegetal ya preparada para beber. La leche se puede conservar en la nevera hasta 2-3 días (en un recipiente de vidrio).
Esta receta es de la coach nutricional Núria Roura para el blog de Conasi.