Recetas Ecológicas: Fritatta de patata y puerro

Hoy te traemos de la mano de Dr. Goerg un plato especial, muy fácil de preparar y muy sano.

¿No sabes qué cenar esta noche? ¿Qué tal una fritatta de patata y puerro? Un plato muy sencillo y saludable.

Lo puedes tomar como un aperitivo o con una ensalada como plato principal.

¡¡Buen provecho!!  

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INGREDIENTES: (4 raciones)
– 500 g de patatas
– 250 ml de aceite de coco virgen extra bio Dr. Goerg
– 3 puerros
– 4 huevos
– sal
– pimienta
– Berros o canónigos

PREPARACIÓN: (Tiempo: 45 minutos)

Pelar las patatas, cortar en dados pequeños y sazonar ligeramente. Lavar los puerros, cortados en trozos y picar en la batidora.

Aproximadamente, calentar 200 ml de aceite de coco orgánico en una sartén de tamaño mediano y agregar la patata de manera que los dados queden cubiertos por el aceite. Cocinar a fuego medio durante unos 15 minutos. Después de unos 7-8 minutos añadir los puerros y mezclar bien.

Romper los huevos en un bol y batir enérgicamente con un batidor. Salpimentar.

Sacar y escurrir las patatas de la sartén (ayudarse con un colador) a y añadir a los huevos batidos. Dejar reposar durante 3-5′.

Poner a calentar en una cazuela aproximadamente 2-3 cucharadas de aceite de coco. Agregar la mezcla del y dejar que cuaje durante unos 12 minutos a fuego lento. Servir en cacharros de ración y poner por encima los berros como decoración y ¡a disfrutar!

También puede hacerse tipo tortilla dándole la vuelta a la mezcla en la sartén con ayuda de un plato cuidando de que el interior quede poco cuajado.

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