Receta de patatas de boniato al horno especiadas con curry y acompañadas de una salsa de aguacate. Un aperitivo rápido y fácil de hacer ¡muy saludable!
Ingredientes:
- Para los boniatos:
- 750 g de boniato (blanco o salmón)
- 1 cucharadita de cúrcuma
- ½ cucharadita de curry picante
- ¼ cucharadita de sal de calidad
- ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 cucharada de aceite de coco derretido
- Salsa de aguacate: (opcional)
- 1 aguacate
- Zumo de ½ limón
- ½ cucharadita de vinagre de manzana
- ¼ cucharadita de miso
- 1 cucharadita de aceite de aguacate
- Sal al gusto
Preparación:
Precalentar el horno a 200 °C con la bandeja dentro.
Pelar y cortar los boniatos a modo patatas fritas. Ponerlos en un bol y añadir el resto de ingredientes. Mezclar bien.
Sacar la bandeja del horno y engrasar. O si tenéis una piedra para pizza, esparce directamente los boniatos sobre ella.
Bajar la temperatura del horno a 180 °C y hornear los boniatos hasta que estén hechos y crujientes, aproximadamente 30 minutos.
