El Baba Ganoush, al igual que el hummus, es un puré vegetal típico de la cocina árabe. Normalmente se hace con berenjena, pero en esta ocasión hemos hecho una versión con calabacín.
Para hacer este tipo de salsas, un robot de cocina multifunción, como el procesador de alimentos Cuisinart, te ahorrará mucho tiempo en la cocina y además le dará una textura cremosa a tus salsas y patés.
Ingredientes:
- 2 calabacines
- 4 dientes de ajo
- 4 cucharadas de tahini
- 1 cucharada de pimentón
- 1 cucharadita de sal
- Zumo de 1 limón
- Pimienta negra al gusto
Preparación:
Precalentar el horno a 180ºC. Una vez caliente, meter los calabacines cortados por la mitad y los dientes de ajo. Los ajos hay que hornearlos unos 25 minutos, los calabacines durante 45 minutos aproximadamente, hasta que queden tiernos.
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Una vez horneados, echar en el procesador de alimentos todos los ingredientes y batir hasta obtener una textura cremosa.
Lo ideal es tomar este paté vegetal frío acompañado de crudités o pan de pita.
Esta receta es de Danza de Fogones, para el Blog de Conasi.
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