Videoreceta de Emanuela Gornati para ‘La Finestra Sul Cielo’, descubre cómo prepararla con estos sencillos consejos.
Ingredientes
(Para 4 personas)
1 vaso de azukis (150 g aprox)
1 trocito de alga kombu
1 puerro
1 trozo de jengibre de 5 cm
1 cucharada de salsa de soja
Aceite de oliva extravirgen
Sal
Agua
Preparación
Dejar en remojo con agua un vaso de azukis durante toda la noche.
Añadir un trocito de alga kombu y cocinar a fuego fuerte hasta que hierva. Bajar el fuego, tapar y cocinar durante una hora.
Cortar un puerro en juliana.
En una olla, añadir un chorrito de aceite de oliva extravirgen y pochar el puerro. Salar al gusto e incorporar los azukis cocidos. Cocinar durante 5 minutos.
Rallar el jengibre y exprimir su jugo sobre los azukis.
Añadir una cucharada de salsa de soja. Apagar el fuego y servir.
Jordi Company es bien conocido en el ambiente editorial catalán, precursor del concepto 'free press', y una amplia experiencia de 40 años en TV, radio y prensa ha destacado por 'emprender' y 'fundar' diversos Grupos de Comunicación. Actualmente, está al frente de ECOticias.com, un medio que es visitado en castellano e inglés por lectores de medio mundo y líder en audiencia desde 2004. Company es miembro de la 'Red Internacional de Escritores por la Tierra' (RIET) entre otros.
