Videoreceta de Emanuela Gornati para ‘La Finestra Sul Cielo’, descubre cómo prepararla con estos sencillos consejos.
Ingredientes
(Para 4 personas)
- 1 vaso de azukis (150 g aprox)
- 1 trocito de alga kombu
- 1 puerro
- 1 trozo de jengibre de 5 cm
- 1 cucharada de salsa de soja
- Aceite de oliva extravirgen
- Sal
- Agua
Preparación
- Dejar en remojo con agua un vaso de azukis durante toda la noche.
- Añadir un trocito de alga kombu y cocinar a fuego fuerte hasta que hierva. Bajar el fuego, tapar y cocinar durante una hora.
- Cortar un puerro en juliana.
- En una olla, añadir un chorrito de aceite de oliva extravirgen y pochar el puerro. Salar al gusto e incorporar los azukis cocidos. Cocinar durante 5 minutos.
- Rallar el jengibre y exprimir su jugo sobre los azukis.
- Añadir una cucharada de salsa de soja. Apagar el fuego y servir.
Fuente: www.lafinestrasulcielo.es