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lunes, febrero 6, 2023

Recetas Ecológicas: Endivias rellenas

Hoy os  proponemos una deliciosa receta. ¿Os animáis a prepararla

Ingredientes

(Para 4 personas)

  • 4 barquitos de endivias
  • 75 gramos de bulgur
  • 1/2 pepino
  • Un manojo de cilantro
  • 1/2 aguacate
  • 4 cucharadas de germinados de cebolla o puerros
  • 1 cucharada de vinagre de arroz
  • Zumo de limón
  • Una pizca de sal

Preparación

1. Cocer el bulgur en 150 ml de agua con sal 5 minutos a fuego alto y 5 minutos a fuego mínimo. Dejar enfriar.
2. Cortar en cubos pequeños el aguacate, añadir el zumo de limón y reservar.
3. Trocear finamente el cilantro. Reservar.
4. Cortar en cubos pequeños el pepino. Reservar.
5. Mezclar todos los ingredientes que habíamos reservado tipo ensaladilla y aliñar al gusto con vinagre de arroz.
6. Rellenar los barquitos de endivias con la mezcla y decorar con los germinados.

Fuente: http://www.lafinestrasulcielo.es

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