Hamburguesas veganas y sin gluten, para candidiasis y bajas en histamina.
Una receta de Núria Roura para el blog de Conasi.
Ingredientes:
- 1 taza de trigo sarraceno
- 2 calabacines
- 4 ramilletes de brócoli pequeños
- Un manojo grande de judías verdes redondas
- Aceite de Oliva Virgen Extra ecológico
- Sal sin refinar
- 1,5 tazas de agua
- Perejil fresco
- 5 cm de alga kombu
Elaboración:
Lavar bien el trigo sarraceno para luego tostarlo en la sartén sin aceite. Poner la cantidad de una taza y media de agua a hervir. Hervir el trigo sarraceno con un poco de sal marina y el alga kombu, durante 20 minutos a fuego lento con tapa.
En otra olla, poner abundante agua a hervir para hacer las verduras al vapor.
Una vez que el trigo sarraceno y las verduras estén cocidas, añadir un poquito de perejil fresco picado fino y triturar para dar forma a las hamburguesas. Pasarlas por la plancha con un poquito de AOVE y servir con una ensalada al gusto.
