Sopa de batata y verduras, una receta reconfortante y nutritiva para los días fríos. La batata es un alimento rico en antioxidantes, vitamina A y C que da lugar a platos sabrosos como este.
Ingredientes:
- Aceite de oliva virgen extra
- 4 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 1 batata
- 1 litro de caldo de verduras o agua
- 2 cucharadas de salsa de soja o tamari
- 75 g de espinacas frescas
Elaboración:
En una olla sin teflón, calienta un poco de aceite y sofríe las verduras troceadas durante unos 5 minutos (el ajo, la cebolla, el puerro y la batata).
Echa el caldo, la salsa de soja y cocina a fuego medio durante unos 20 minutos.
Retira del fuego, echa las espinacas troceadas, remueve y sirve.
Esta receta es de Danza de Fogones, para el blog de Conasi.
Conasi es la tienda online especializada en la cocina sana y sin tóxicos.
