Recetas Ecológicas: Crackers de semillas y tomate seco

Disfrútalas acompañando ensaladas o con paté de vegetales frescos y germinados para ayudar a su absorción.

Los crackers de semillas hechos en el deshidratador, son un buen sustituto del pan, son muy ricas en fibras y grasas de primera calidad y de fácil digestión.

Ingredientes:

  • 1’5 tazas de semillas de girasol activadas (remojadas unas 8h)
  • ½ taza de semillas de sésamo activado (remojadas unas 8h)
  • ¾ taza de semillas de lino marrón o dorado, a remojo con ¾ T de agua (durante 1h)
  • 16 mitades de tomate seco hidratado en agua 1 hora
  • 2 cucharaditas de semillas de comino molido
  • ½ cucharadita de pimentón dulce
  • 2 cucharadas de cebolla seca molida
  • Sal al gusto

Elaboración:

Lava y escurre las semillas. Tritura las semillas de girasol y el tomate deshidratado: en un robot de cocina, o en el vaso picador de tu batidora.

Pon en un bol y añade el resto de ingredientes. Mezcla muy bien.

Extiende sobre una hoja de teflex o papel de horno, en un grosor de unos 5 mm, marca las crackers con un cuchillo y lleva a deshidratar a 52 °C durante 1 hora, luego baja la temperatura a 46 °C y deshidrata unas 6 horas más. Pasado ese rato comprueba si ya les puedes dar la vuelta, tienen que estar algo secas para poder hacerlo. Con la ayuda de otra bandeja y una hoja de teflex o papel de horno, dales la vuelta y deshidrata unas 6 horas más a la misma temperatura.

Estarán hechas cuando veas que están perfectamente secas. Se conservan en la despensa durante meses (siempre que estén bien deshidratadas, las guardes en un bote cerrado y no quede nada de humedad).

Esta receta es de Lala Kitchen para el blog de Conasi.

TODAS LAS RECETAS PULSANDO AQUÍ.

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