Receta vegana y sin gluten, aderezada con tamari, un alimento probiótico que aporta sabor al plato. El arroz integral constituye un buen aporte de vitaminas, minerales y proteínas.
Ingredientes para 2 personas:
- 100 g de arroz integral
- ½ berenjena
- 1 zanahoria
- 1 col bok choy pequeña
- 1 ó 2 cucharadas de salsa de soja o tamari
- ¼ de cucharadita de jengibre molido
Elaboración:
Cocina el arroz integral siguiendo las instrucciones del paquete.
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En un wok, sartén u olla sin teflón calienta abundante agua y cuando rompa a hervir echa las verduras troceadas y cocina a fuego fuerte durante 1 ó 2 minutos para que estén al dente.
Cuela las verduras y cocínalas de nuevo en el wok junto con el arroz y el tamari durante 1 ó 2 minutos más para que se integren bien todos los ingredientes. Si quieres puedes echarle un poquito más de aceite o más tamari.
Esta receta es de Danza de Fogones para el blog de Conasi, la tienda online especializada en cocina sana y sin tóxicos.
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