Recetas Ecológicas: Bizcocho con aceite esencial de limón

¿Te enloquecen los bizcochos Pues atrévete con este, ¡te encantará!

Ingredientes para un gran pastel o 20 pequeños

220 g de harina tamizada

220 g de mantequilla (de granja)

220 g de azúcar

4 huevos

4 g de levadura

1 limón

3 à 5 gotas de aceite esencia de limón

Y ahora al trabajo!

1) Precaliente el horno a 180°. Unte el molde con mantequilla y tapícelo de harina o use mantequilla en spray.

2) Separe las claras de las yemas. Bata las claras a punto de nieve y resérvelas para más tarde. Bata las yemas en otro recipiente y reserve.

3) Añada poco a poco los 220 g de harina y la levadura a las yemas, mezcle a continuación.

4) Añada los 220 g de mantequilla fina y bata hasta obtener una mezcla homogénea.

5) Raspe las cortezas de limón. Mezcle la corteza obtenida con el azúcar para que se perfume. Añada a continuación el azúcar y la corteza de limón y mezcle de nuevo.

6) Incorpore las claras montadas a punto de nieve en la pasta e incorpore de 3 a 5 gotas de aceite esencial de limón*.

7) Vierta la mezcla en un molde de tarta o muffins.

8) Hornear 35 minutos, vigilando. Los tiempos pueden variar en función de la potencia del horno y el molde utilizado (de silicona o de hierro).

9) Al cabo de un cuarto de hora de cocción, haga un corte en la parte superior del pastel para que se haga y se hinche de forma mas estética.

10) Vigile la cocción picando el bizcocho con un cuchillo o un palillo de madera. Sale seco? Entonces, el pastel está hecho!

11) Saque el bizcocho del horno, sáquelo del molde y colóquelo sobre una bandeja. Déjelo enfriar antes de probarlo.

El bizcocho es esponjado y perfumado. Las gotas de aceite esencial de limón acentúan el perfume de la corteza. Para variar, pruebe también con otros aceites esenciales de cítricos (pomelo, naranja dulce, bergamota, …) o combine el aceite esencial de limón con algunas gotas de aceite esencial de mandarina.

(* No use más de 3 a 5 gotas de aceite esencial de limón al día.)

TODAS LAS RECETSA PULSANDO AQUÍ.

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