Toma nota de esta sanísima receta para que puedas prepararla cuando tú quieras.
Ingredientes
- 125 gr de bulgur
- 200 ml de agua hirviendo
- 75 gr de pistachos sin sal (pesados con cáscara)
- 1 aguacate a dados
- 2 cebollas muy picadas
- 3-4 cucharadas de cilantro
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- El zumo de 1 lima
- Sal
- Una pizca de pimienta
Preparación
1. Poner el bulgur y la sal en un cuenco grande. Regar con el agua hirviendo y dejar reposar 30 minutos. Escurrir si es necesario.
2. Mientras, poner los pistachos sin cáscara en una bandeja en el horno precalentado a 200ºC y tostar un poco. Dejar enfriar y picar toscamente.
3. Mezclar los pistachos, el aguacate, las cebollas y el cilantro con el bulgur.
4. Mezclar el aceite de oliva y el zumo de lima. Salpimentar.
5. Agregar el aliño a la ensalada de bulgur. Remover y servir.
