Recetas Ecológicas: Brownie vegano y sin gluten con ganache de chocolate

¿Quieres disfrutar de un dulce goloso y que azuzará tu gula, sin huevo, sin leche y con ingredientes saludables

Esta receta que nos sugiere Conasi es para ti.

Ingredientes brownie para un molde de 15 cm:

  • 60 g de cacao puro eco
  • 140 g de harina de maíz
  • 1 cucharada grande de levadura de pastelería
  • 100 ml de leche vegetal de arroz
  • 100 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 60 g de sirope de agave crudo
  • 3 cucharadas grandes de semillas de chía + 9 cucharadas de agua mineral/filtrada,(sustituto de tres huevos),

Ingredientes para cobertura y relleno: Ganache de chocolate.

  • 200 ml de leche de vegetal de arroz
  • 30 g de cacao puro eco
  • 40 g de azúcar de coco
  • 2 cucharadas grandes de harina fina de maíz espesante/ fécula de maíz
  • 1 cucharada de aceite de coco
  • 1 puñado de nueces troceadas
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Preparación:

Remojamos las semillas durante 10 minutos. Mientras tanto forramos un molde de 15 cm con papel de horno y ponemos a calentar el horno a 180ºC.

En el bol de la chía con el agua agregamos la leche y revolvemos.

En un procesador de alimentos vertemos todos los ingredientes líquidos del brownie y batimos. Cuando estén bien integrados añadimos los secos hasta lograr una masa homogénea.

Una vez que tenemos la masa lista, la echamos en el molde y la horneamos durante 40 minutos.

Mientras tenemos en el horno la masa preparamos la ganache de chocolate para el relleno y la cobertura. Para eso ponemos en un cazo a fuego lento la leche, el cacao, el azúcar de coco y el aceite de coco, sin parar de remover añadimos dos cucharadas de harina fina de maíz para espesar. Una vez que espese, retiramos el cazo del fuego.

Cuando el brownie esté listo, lo sacamos del horno y esperamos unos minutos para que se enfríe un poco y lo cortamos por la mitad. Rellenamos con la ganache y un puñado de nueces. Cubrimos todo el brownie con ganache y… ¡a disfrutar!

Esta receta es de Lauri Bengochea, colaboradora del blog de Conasi.

TODAS LAS RECETAS PULSANDO AQUÍ.

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