Llega el buen tiempo y con él los helados. Si quieres preparar tu helado vegano, sólo tienes que seguir estos pasos.
Los que estuvisteis en Biocultura Barcelona y tuvisteis la oportunidad de estar en el showcooking de helados veganos de Míriam Fabà, ya sabéis lo ricos que están estos helados. Para los que no pudisteis ir, aquí tenéis un resumen de los helados que aprendimos a hacer y que luego disfrutamos. ¡Qué ricos!
Antes que nada hay que decir que hay distintas formas de preparar helados veganos:Triturar fruta congelada (tiene que estar bien madura y blanda)
*Triturar fruta fresca con cubitos de hielo. Cuanto más hielo pongamos, más granizado nos quedará.
*Preparar a temperatura ambiente y congelar, removiendo cada 30 minutos para evitar los cristales de hielo.
*Con una heladera. Mantiene la temperatura estable y evita los cristales de hielo.
Míriam utilizó la primera técnica. El procedimiento es muy sencillo, basta con poner todos los ingredientes en una batidora, eso sí, una buena batidora con potencia suficiente para triturar fruta congelada, y trituramos.
Depende de la fruta que utilicemos nos quedará más granizado o más cremoso. Para conseguir esta cremosidad podemos utilizar cremas de frutos secos, cuisine de arroz, aceite de coco… Tenemos que ir jugando con las texturas hasta conseguir nuestro helado perfecto.
Aquí tenéis 3 propuestas de helados. Si queréis más ideas visitad el blog de Míriam: Veganeando.com
Ingredientes
- *BANANILLA:
- ·Plátano congelado
- ·Vainilla en polvo
- ·Sirope de agave
- *FRESANELA:
- ·Fresas congeladas
- ·Canela en polvo
- ·Crema eco de Almendras Amandín
- *CACAOLLANA:
- ·Crema eco de Avellanas con Cacao Amandín
- ·Avellanas picadas
- ·cacao en polvo
- ·Cubitos de hielo
Pasos a seguir
Paso 1
Lo primero y más importante es tener la fruta bien limpia, cortada a trozos y bien congelada.
Paso 2
Ponemos los ingredientes para cada helado en el vaso de la batidora y trituramos bien hasta conseguir una masa homogénea y bien cremosa.
Paso 3
Decoramos al gusto con virutas de chocolate, frutos secos, canela, vainilla, hojas de menta…
